Lula kebab dans une poêle à base de viande hachée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lula kebab dans une poêle à partir de viande hachée ? Préparez votre nourriture. La viande hachée pour le lula kebab est traditionnellement fabriquée à partir d'agneau et de graisse de queue, mais des variantes sont autorisées. J'utilise du bœuf haché et du beurre à la place de la graisse. Prenez n'importe quels légumes verts, j'ai de l'aneth et du persil, de la coriandre et de la menthe qui fonctionnent très bien. Utilisez des épices et du poivre selon votre goût. Ne négligez pas le houblon suneli, cet assaisonnement donne un arôme merveilleux.

2. ÉTAPE 2

   

   Pré-trempez les brochettes en bois sur lesquelles les brochettes seront enfilées dans l'eau pendant une demi-heure afin qu'elles ne brûlent pas lors de la friture.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez soigneusement les légumes verts sous l'eau courante, puis séchez-les. Hacher finement.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau. Il est conseillé de ne pas passer les oignons dans un hachoir à viande pour brochettes. Il faut le sentir dans le plat, il vaut donc mieux le hacher finement.

5. ÉTAPE 5

   

   Transférez la viande hachée dans un bol. Ajoutez-y toutes les épices et le sel, les oignons hachés et les herbes fraîches. Ajoutez également un morceau de beurre ramolli.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez soigneusement la viande hachée avec vos mains. Frappez-le ensuite avec force, en le soulevant avec vos mains et en le jetant sur la table ou dans un bol. De cette façon, la viande hachée devient plus visqueuse et les côtelettes ne se désagrègent pas, malgré l'absence d'œufs et de chapelure.

7. ÉTAPE 7

   

   Avec les mains mouillées, prenez un morceau de viande hachée et roulez-le en boule. Aplatissez-le ensuite en cercle ou en ovale et collez-le autour d'une brochette en bois humide. Il est nécessaire de sculpter soigneusement le kebab afin qu'il ne se désagrège pas pendant la friture. Formez toutes les brochettes ainsi. Essayez d'utiliser des morceaux de poids égal pour que les brochettes cuisent uniformément.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer une poêle (de préférence une poêle grill) et graissez-la avec un peu d'huile végétale. Placez-y les brochettes de lula comme indiqué sur la photo.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites frire les brochettes à feu vif pendant une minute de chaque côté en prenant soin de les retourner uniformément en cercle. Une croûte doit se former sur chaque escalope, ce qui scellera le jus de viande à l'intérieur, la rendant plus juteuse.

10. ÉTAPE 10

    

    Ensuite, réduisez le feu et préparez les brochettes à feu doux, en les retournant également de temps en temps. Cela prendra environ 10 minutes. Servir les brochettes chaudes avec diverses sauces. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

petit chat

03.11.2023

4.9

Vraiment appétissant et délicieux ! Je vais vous proposer une façon légèrement différente de préparer le lula kebab de porc.

Maystin

03.11.2023

4.5

Aujourd'hui, j'ai fait mon lula kebab maison dans une poêle à la maison à partir de viande hachée. J'ai utilisé du porc haché et, comme il est assez gras, je n'ai pas ajouté de beurre. J'ai haché finement l'oignon et le persil et j'ai mis le tout dans la viande hachée. J'ai ajouté du sel, du poivre, du houblon, du suneli, pétri et battu la viande hachée. J'ai aimé la recommandation de tremper d'abord les brochettes dans l'eau. J'ai formé un lula kebab sur des brochettes mouillées. Le premier a commencé à coller un peu à la poêle, j'ai donc légèrement saupoudré les suivants de semoule de maïs et ils n'ont pas collé. Le lula kebab fini a été apprécié de tous. Je vais certainement le refaire. Merci pour la recette!

Yulia M.

03.11.2023

4.5

Ça a l'air très savoureux !