Mayonnaise de carême au lait de soja

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients et fouet

2. ÉTAPE 2

   

   Livre de moutarde

3. ÉTAPE 3

   

   et ail avec du sel

4. ÉTAPE 4

   

   mélanger tous les assaisonnements pour obtenir une pâte

5. ÉTAPE 5

   

   battez-les avec du lait

6. ÉTAPE 6

   

   Après avoir ajouté du vinaigre, une mousse s'est déjà formée, sur laquelle sont visibles les traces du fouet

7. ÉTAPE 7

   

   Battre à basse vitesse en ajoutant l'huile goutte à goutte, jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse avec de petites bulles. Versez dans un petit récipient, mettez au réfrigérateur - il deviendra encore plus épais

8. ÉTAPE 8

   

   Comme vous pouvez le constater, la consistance est épaisse, la mayonnaise repose en tas et ne se répand pas en flaque d'eau.

Commentaires sur la recette

Anahit

18.09.2023

4.9

J'adore toutes sortes de sauces et la mayonnaise est une place spéciale pour moi. Vous, Vega, avez montré une recette intéressante pour faire de la mayonnaise. Mais malheureusement, je ne connais pas le lait de soja. Je ne sais même pas si nous l'avons à vendre. Dans tous les cas, j’en tiendrai compte et, si possible, je le préparerai certainement.

Choura

18.09.2023

4.9

Nos commerçants locaux préparaient du lait de soja, je ne sais vraiment pas à partir de quoi, mais vous pouvez le trouver en vente, j'ai aimé la recette, mais j'ai exclu la mayonnaise de mon alimentation, mais je devrais l'essayer pour les invités, je pense qu'il y en aura plus d'avantages d'une telle mayonnaise que de l'habituelle ! Vega, je me demande quel genre de poivron est dans la recette, c'est apparemment une poudre sèche, je n'ai rien trouvé à ce sujet dans la méthode de cuisson, s'il te plaît écris comment le gérer correctement.

Invité

18.09.2023

5

Oh, Shura, je ne sais pas comment s'appelle différemment ce poivre. C'est un fond rouge, mais le plus doux des rouges.

Irlandaise

18.09.2023

4.9

Une bonne recette, elle sera utile à ceux qui envisagent de jeûner, mais c'est dommage qu'on ne trouve pas de lait de soja partout, personnellement je ne l'ai pas vu en vente dans ma ville

Magnago

18.09.2023

4.7

Irlandais, vendez-vous du tofu ? Il s’agit en principe également d’une protéine végétale, mais sous une forme de préparation différente. Frottez-le en pâte d'une manière ou d'une autre... Je vais être honnête, je ne suis pas très bon en chimie (pour être tout à fait honnête, c'est extrêmement mauvais, la seule matière autre que la physique dans laquelle j'ai eu une note C !) - mais dans une mayonnaise normale, l'émulsion est créée à base d'œufs et de moutarde. Il y a aussi de l'ail - également un émulsifiant.

Irlandaise

18.09.2023

4.5

MAGNAGO, et nous n'avons pas de tofu

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18.09.2023

4.6

C'est juste dommage qu'on ne trouve pas de lait de soja partout, je ne suis pas sûr que mes conseils vous aideront, mais vous pouvez essayer d'utiliser n'importe quel « lait végétal », par exemple le lait de cèdre, le lait de pavot, le lait de chanvre, le lait d'amande. , lait de riz, lait d'avoine, lait de coco. Ici, vous pouvez mener des expériences. Et si quelque chose te plaisait ? Bien que personnellement je sois assez satisfait de la mayonnaise maison ordinaire, je prépare généralement la vinaigrette avec de la mayonnaise et du yaourt en même temps, elle s'avère plus tendre.