Maionese quaresimale con latte di soia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti e frullare

2. PASSO 2

   

   Senape da una libbra

3. PASSO 3

   

   e aglio con sale

4. PASSO 4

   

   mescolare tutti i condimenti in una pasta

5. PASSO 5

   

   batteteli con il latte

6. PASSO 6

   

   Dopo aver aggiunto l'aceto si è già formata una schiuma sulla quale sono visibili le tracce della frusta

7. PASSO 7

   

   Sbattere a bassa velocità, aggiungendo olio goccia a goccia, fino ad ottenere una schiuma densa con piccole bollicine. Versare in un piccolo contenitore, mettere in frigorifero: diventerà ancora più denso

8. PASSO 8

   

   Come puoi vedere, la consistenza è densa, la maionese giace in un mucchio e non si diffonde in una pozzanghera.

Commenti sulla ricetta

Anahit

18.09.2023

4.9

Adoro tutti i tipi di salse e la maionese è un posto speciale per me. Tu, Vega, hai mostrato una ricetta interessante per preparare la maionese. Ma sfortunatamente non ho familiarità con il latte di soia. Non so nemmeno se lo abbiamo in vendita. In ogni caso ne terrò conto e, se possibile, lo preparerò sicuramente.

Shura

18.09.2023

4.9

I nostri commercianti locali hanno preparato il latte di soia, non so davvero da cosa, ma lo trovate in saldo, la ricetta mi è piaciuta, ma ho escluso dalla mia dieta la maionese, però dovrei provarla per gli ospiti, penso che ci sarà più benefici da questa maionese che dal solito! Vega, mi chiedo che tipo di peperone ci sia nella ricetta, a quanto pare è una polvere secca, non ho trovato nulla a riguardo nel metodo di cottura, per favore scrivi come trattarlo correttamente.

Ospite

18.09.2023

5

Oh, Shura, non so come si chiami diversamente questo pepe. È terra rossa, ma il più dolce dei rossi.

Irlandese

18.09.2023

4.9

Una buona ricetta, sarà utile per chi ha intenzione di digiunare, peccato però che il latte di soia non si trovi ovunque, personalmente non l'ho visto in vendita nella mia città

Magnago

18.09.2023

4.7

Irlandese, vendi il tofu? In linea di principio anche questa è una proteina vegetale, solo in una diversa forma di preparazione. Applicalo in una pasta in qualche modo... Sarò onesto, non sono molto bravo in chimica (a dire il vero, è estremamente pessimo, l'unica materia oltre alla fisica in cui ho preso un voto C!) - ma nella maionese normale l'emulsione è creata a base di uova e senape. C'è anche l'aglio, anche lui un emulsionante.

Irlandese

18.09.2023

4.5

MAGNAGO, e non abbiamo il tofu

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18.09.2023

4.6

È un peccato che il latte di soia non si trovi ovunque, non sono sicuro che i miei consigli possano esservi utili, ma potete provare ad utilizzare qualsiasi “latte vegetale”, ad esempio il latte di cedro, il latte di semi di papavero, il latte di canapa, il latte di mandorle , latte di riso, latte d'avena, latte di cocco. Qui puoi condurre esperimenti. E se ti piace qualcosa? Anche se personalmente sono abbastanza soddisfatto della normale maionese fatta in casa, di solito preparo il condimento con maionese e yogurt allo stesso tempo, risulta più tenero.