Soupe aux poireaux

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une soupe de poireaux ? Préparez tous les produits nécessaires. Choisissez du beurre naturel et frais avec une teneur en matière grasse de 72,5 %. Si vous préparez une soupe en purée pour les enfants, n'utilisez pas de poivre noir moulu.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les poireaux sous l’eau courante, coupez la partie verte dure, nous n’utiliserons que la partie blanche du poireau. Retirez également le « fond » (la petite partie à la base). Coupez dans le sens de la longueur, séparez les poireaux en feuilles individuelles et rincez abondamment. Il faut être très prudent lors du lavage des poireaux, car... La terre et le sable sont souvent insidieusement « cachés » entre les feuilles. Coupez les poireaux lavés en demi-anneaux ou demi-anneaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais ou une casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux hachés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il n'est pas nécessaire de faire dorer l'oignon.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez et épluchez soigneusement les pommes de terre. Coupez les pommes de terre pelées en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle avec les poireaux. Versez de l'eau. La quantité d'eau est approximative. Assurez-vous que l'eau recouvre les pommes de terre. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et après ébullition, faites cuire sans couvercle pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Vérifiez l'état de préparation des pommes de terre en perçant un morceau avec la pointe d'un couteau ; si les pommes de terre sont molles, alors elles sont prêtes.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la crème (j'en ai mis 10), faites chauffer le contenu de la casserole jusqu'à ébullition et retirez du feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyer les produits finis à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et lisse. Servir la soupe aux poireaux finie immédiatement après la cuisson. Au moment de servir, ajoutez chaque portion de poivron doux prélavé, épépiné et pédonculé, coupé en petits cubes, saupoudrez d'herbes hachées (j'ai utilisé de l'aneth) et de muscade râpée, mais ce n'est pas nécessaire.