Zuppa di porri

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la zuppa di porri? Preparare tutti i prodotti necessari. Scegli burro naturale e fresco con un contenuto di grassi del 72,5%. Se stai preparando una zuppa di purea per bambini, non utilizzare pepe nero macinato.

2. PASSO 2

   

   Lavare i porri sotto l'acqua corrente, tagliare la parte verde dura, utilizzeremo solo la parte bianca del porro. Eliminate anche il “fondo” (la piccola parte alla base). Tagliare i porri nel senso della lunghezza, separare i porri in singole foglie e sciacquarli abbondantemente. Bisogna fare molta attenzione quando si lavano i porri, perché... Terra e sabbia spesso sono insidiosamente “nascoste” tra le foglie. Tagliare i porri lavati a semianelli o semianelli.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro in una casseruola o in una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungere i porri tritati e soffriggere fino a renderli morbidi. Non è necessario rosolare la cipolla.

4. PASSO 4

   

   Lavare e sbucciare accuratamente le patate. Tagliate le patate sbucciate a pezzetti e aggiungetele nella padella con i porri. Versare l'acqua. La quantità di acqua è approssimativa. Assicurati che l'acqua copra le patate. Aggiungere sale, pepe nero macinato e, dopo l'ebollizione, cuocere senza coperchio per 20-25 minuti fino a completa cottura delle patate. Controllate la prontezza delle patate bucandone un pezzetto con la punta di un coltello; se le patate sono morbide allora sono pronte.

5. PASSO 5

   

   Versare la panna (io ne ho usata il 10%), scaldare il contenuto del pentolino fino quasi al bollore e togliere dal fuoco.

6. PASSO 6

   

   Macinare i prodotti finiti utilizzando un frullatore ad immersione fino ad ottenere una massa omogenea e liscia. Servire la zuppa di porri finita subito dopo la cottura. Al momento di servire, aggiungere ad ogni porzione il peperone dolce prelavato, senza semi e con gambo, tagliato a cubetti, cospargere con le erbe aromatiche tritate (io ho usato l'aneto) e la noce moscata grattugiata, ma questo non è necessario.