Hye de maquereau coréen aux carottes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du hye au maquereau coréen avec des carottes ? Préparez votre nourriture. Prenez un gros poisson ou deux petits. Décongelez le maquereau en le transférant du congélateur au réfrigérateur. Il est préférable de ne pas décongeler complètement le poisson - cela facilitera sa découpe. Lavez et épluchez bien les légumes. Prenez du vinaigre de table à 9%, vous pouvez utiliser du vinaigre de pomme. Un ensemble prêt à l'emploi pour les plats coréens est un bon choix pour les épices.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment bien fileter un poisson entier ? Retirez la queue, la tête et les nageoires. Couper le long de la crête de la carcasse jusqu'à la colonne vertébrale. Retournez-le sur le côté. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la viande de l'os de la colonne vertébrale. Retournez la carcasse et coupez le filet de l'autre côté. Nettoyez l'intérieur en enlevant le film noir, car il est amer et gâcherait le goût. Retirez les gros os. Rincez et assurez-vous de bien sécher le filet.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez du vinaigre sur le maquereau jusqu'à ce que le poisson soit complètement recouvert. Je n’aime pas les choses très acides, j’ai donc dilué le vinaigre au tiers avec de l’eau. Couvrez le dessus des maquereaux avec une deuxième assiette et placez une pression (pot d'eau) dessus. Laissez le poisson mariner à température ambiante pendant deux heures.

4. ÉTAPE 4

   

   Râpez les carottes lavées et pelées sur une râpe à carottes coréenne. Si vous n’avez pas de râpe spéciale, vous pouvez la couper en lanières avec un couteau bien aiguisé. Salez légèrement les carottes et écrasez-les avec les mains pour qu'elles libèrent le jus et deviennent plus molles. Placer les carottes dans un saladier profond.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le finement en demi-rondelles avec un couteau bien aiguisé (si l'oignon est gros, coupez-le en quarts de rondelles).

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile végétale. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et les épices dans la poêle et remuez. Je n’avais pas d’assaisonnement pour les carottes coréennes, j’ai donc utilisé séparément la coriandre, le paprika et le poivre moulu. Laissez les épices libérer leur saveur dans l'huile chaude pendant une minute et retirez la casserole du feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez le maquereau mariné en petits morceaux. Après marinage, le poisson se révèle comme du poisson bouilli et s'étale un peu, il faut donc le couper très soigneusement avec un couteau bien aiguisé.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez les morceaux de filet de maquereau dans un saladier avec les carottes.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez-y les oignons frits encore chauds avec les épices.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la sauce soja.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez délicatement les produits avec une spatule en bois ou en silicone. Laissez infuser le maquereau coréen Hye aux carottes pendant 3 à 4 heures, ou mieux encore, toute la nuit au réfrigérateur. Servir la salade avec des graines de sésame saupoudrées dessus. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Chignon

26.09.2023

5

J'ai essayé la recette du poisson rouge aux légumes. Délicieux.

Eleno4ka

26.09.2023

4.9

J'ai fait du maquereau coréen avec des carottes. J'ai fileté le maquereau, je l'ai immédiatement coupé en morceaux et je l'ai fait mariner dans du vinaigre de table, sinon je n'ai pas dévié de la recette. J'avais un assaisonnement tout prêt pour les carottes coréennes, mais j'ajoute toujours du paprika et de la coriandre supplémentaires. J'ai vraiment aimé le maquereau heh, je le préparais habituellement avec d'autres types de poissons, il s'est avéré qu'avec le maquereau, cela s'avère incroyablement savoureux, je serai heureux de cuisiner selon cette recette à l'avenir. Merci, Hallen-bunny !

Elenak

26.09.2023

4.6

Intéressant, je viens d'y penser, hein et s'il te plaît. Je n'ai jamais vu de maquereau, hein. Cela s'est avéré très savoureux. Le maquereau est facile à nettoyer et possède peu d’arêtes. La viande est délicieuse. Faites-le très rapidement et sans aucun problème. Délicieux. Je recommande. C’est excellent pour une collation à table, mais j’aime juste le manger au quotidien.

Nathalie

26.09.2023

4.6

J'ai vu la recette et j'en ai l'eau à la bouche ! Hé, la chose la plus délicieuse !!! Je l'ai fait avec du hareng, je vais l'essayer avec du maquereau ! Merci!

Professeur

26.09.2023

4.8

Un plat épicé appétissant et original avec un arôme et un goût excellents. Facile à préparer Un plat épicé très savoureux de la cuisine coréenne - le maquereau coréen heh aux carottes. C'est un plaisir de cuisiner ; le maquereau n'est ni osseux ni savoureux. Merci beaucoup pour la recette!