Hye di sgombro coreano con carote

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo sgombro coreano con le carote? Prepara il tuo cibo. Prendi un pesce grande o due piccoli. Scongelare lo sgombro trasferendolo dal congelatore al frigorifero. È meglio non scongelare completamente il pesce: questo renderà più facile il taglio. Lavare e sbucciare bene le verdure. Prendi l'aceto da tavola al 9%, puoi usare l'aceto di mele. Un set già pronto per piatti coreani è una buona scelta per le spezie.

2. PASSO 2

   

   Come sfilettare correttamente un pesce intero? Rimuovere la coda, la testa e le pinne. Tagliare lungo la cresta della carcassa fino alla spina dorsale. Girare su un lato. Utilizzando un coltello affilato, tagliare la carne dall'osso spinale. Capovolgi la carcassa e taglia il filetto sull'altro lato. Pulite l'interno, togliendo la pellicola nera, perché è amara e ne rovinerebbe il sapore. Rimuovere le ossa grandi. Risciacquare e assicurarsi di asciugare bene il filetto.

3. PASSO 3

   

   Versare l'aceto sullo sgombro finché il pesce non sarà completamente coperto. A me non piacciono le cose molto acide, quindi ho diluito l’aceto per un terzo con acqua. Coprite la parte superiore dello sgombro con un secondo piatto e metteteci sopra una pressione (barattolo d'acqua). Lasciare marinare il pesce a temperatura ambiente per due ore.

4. PASSO 4

   

   Grattugiare le carote lavate e sbucciate su una grattugia per carote coreana. Se non avete una grattugia speciale potete tagliarla a listarelle con un coltello affilato. Salate leggermente le carote e schiacciatele con le mani in modo che rilascino il succo e diventino più morbide. Metti le carote in un'insalatiera profonda.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla sottilmente a semianelli con un coltello affilato (se la cipolla è grande, tagliarla a quarti di anelli).

6. PASSO 6

   

   Scaldare una padella, versarvi sopra l'olio vegetale. Aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa traslucida. Quindi aggiungere l'aglio tritato e le spezie nella padella e mescolare. Non avevo condimenti per le carote coreane, quindi ho usato coriandolo, paprika e pepe macinato separatamente. Lasciare che le spezie rilascino il loro sapore nell'olio caldo per un minuto e togliere la padella dal fuoco.

7. PASSO 7

   

   Tagliare lo sgombro marinato a pezzetti. Dopo la marinatura, il pesce risulta come un pesce bollito e si allarga leggermente, quindi taglialo con molta attenzione con un coltello affilato.

8. PASSO 8

   

   Mettete i pezzi di filetto di sgombro in un'insalatiera insieme alle carote.

9. PASSO 9

   

   Metti lì le cipolle fritte ancora calde con le spezie.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi la salsa di soia.

11. PASSO 11

    

    Mescolare delicatamente i prodotti con una spatola di legno o silicone. Lasciare fermentare lo sgombro coreano Hye con carote per 3-4 ore o, meglio ancora, per tutta la notte in frigorifero. Servire l'insalata cosparsa di semi di sesamo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Panino

26.09.2023

5

Ho provato la ricetta del pesce rosso con verdure. Delizioso.

Eleno4ka

26.09.2023

4.9

Ho preparato lo sgombro coreano con le carote. Ho sfilettato lo sgombro, l'ho subito tagliato a pezzi e l'ho marinato nell'aceto da tavola, altrimenti non mi sono discostato dalla ricetta. Avevo un condimento già pronto per le carote coreane, ma aggiungo sempre paprika e coriandolo extra. Mi è piaciuto molto lo sgombro eh, di solito lo preparavo con altri tipi di pesce, si è scoperto che con lo sgombro risulta sorprendentemente gustoso, sarò felice di cucinare secondo questa ricetta in futuro. Grazie, coniglietto di Hallen!

Elenak

26.09.2023

4.6

Interessante, ci ho pensato eh e per favore. Non ho mai visto lo sgombro eh. Si è rivelato molto gustoso. Lo sgombro è facile da pulire e ha poche lische. La carne è deliziosa. Fatelo molto velocemente e senza problemi. Delizioso. Raccomando. È ottimo per uno spuntino a tavola, ma a me piace mangiarlo anche come pasto di tutti i giorni.

Natalia

26.09.2023

4.6

Ho visto la ricetta e mi è venuta l'acquolina in bocca! Eh, la cosa più deliziosa!!! Io l’ho fatta con le aringhe, la proverò con gli sgombri! Grazie!

Insegnante

26.09.2023

4.8

Un piatto piccante appetitoso e originale dall'aroma e dal gusto eccellenti. Facile da preparare Un piatto piccante molto gustoso della cucina coreana: sgombro coreano eh con carote. È un piacere cucinare; lo sgombro non è ossuto e gustoso. Grazie mille per la ricetta!