Koreanische Makrelenhye mit Karotten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man koreanische Makrelenhye mit Karotten? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie einen großen Fisch oder zwei kleine. Tauen Sie die Makrele auf, indem Sie sie aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen. Es ist besser, den Fisch nicht vollständig aufzutauen – so lässt er sich leichter schneiden. Das Gemüse gut waschen und schälen. Nehmen Sie Tafelessig 9 %, Sie können Apfelessig verwenden. Ein fertiges Set für koreanische Gerichte ist eine gute Wahl für Gewürze.

2. SCHRITT 2

   

   Wie filetiert man einen ganzen Fisch richtig? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Schneiden Sie entlang des Kadaverkamms bis zum Rückgrat. Auf die Seite drehen. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer vom Wirbelsäulenknochen ab. Drehen Sie den Kadaver um und schneiden Sie das Filet auf der anderen Seite ab. Reinigen Sie das Innere und entfernen Sie den schwarzen Film, da dieser bitter ist und den Geschmack beeinträchtigt. Große Knochen entfernen. Spülen Sie das Filet ab und trocknen Sie es gut ab.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie Essig über die Makrele, bis der Fisch vollständig bedeckt ist. Ich mag keine sehr sauren Sachen, deshalb habe ich den Essig um ein Drittel mit Wasser verdünnt. Decken Sie die Oberseite der Makrele mit einem zweiten Teller ab und stellen Sie einen Druck (ein Glas Wasser) darauf. Lassen Sie den Fisch zwei Stunden lang bei Raumtemperatur marinieren.

4. SCHRITT 4

   

   Reiben Sie die gewaschenen und geschälten Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe. Wenn Sie keine spezielle Reibe haben, können Sie es mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden. Die Karotten leicht salzen und mit den Händen zerdrücken, damit sie den Saft abgeben und weicher werden. Die Karotten in eine tiefe Salatschüssel geben.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer dünn in halbe Ringe schneiden (bei großen Zwiebeln in Viertelringe schneiden).

6. SCHRITT 6

   

   Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze glasig braten. Dann gehackten Knoblauch und Gewürze in die Pfanne geben und umrühren. Ich hatte kein Gewürz für koreanische Karotten, also habe ich Koriander, Paprika und gemahlenen Pfeffer getrennt verwendet. Lassen Sie die Gewürze eine Minute lang im heißen Öl ihr Aroma entfalten und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.

7. SCHRITT 7

   

   Die marinierte Makrele in kleine Stücke schneiden. Nach dem Marinieren sieht der Fisch wie gekochter Fisch aus und lässt sich etwas verteilen, also sehr vorsichtig mit einem scharfen Messer schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Die Makrelenfiletstücke mit den Karotten in eine Salatschüssel geben.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie dort noch heiße Röstzwiebeln mit Gewürzen hinein.

10. SCHRITT 10

    

    Sojasauce hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Mischen Sie die Produkte vorsichtig mit einem Holz- oder Silikonspatel. Lassen Sie die koreanische Makrele Hye mit Karotten 3-4 Stunden oder noch besser über Nacht im Kühlschrank ziehen. Den Salat mit bestreuten Sesamkörnern servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Brötchen

26.09.2023

5

Ich habe das Rezept für roten Fisch mit Gemüse ausprobiert. Lecker.

Eleno4ka

26.09.2023

4.9

Ich habe koreanische Makrelenhye mit Karotten gemacht. Ich habe die Makrele filetiert, sofort in Stücke geschnitten und in Tafelessig mariniert, ansonsten bin ich nicht vom Rezept abgewichen. Ich hatte fertige Gewürze für koreanische Karotten, füge aber immer extra Paprika und Koriander hinzu. Mir hat die Makrele sehr gut geschmeckt, ich habe sie normalerweise mit anderen Fischsorten gemacht, es hat sich herausgestellt, dass sie mit Makrele unglaublich lecker ist, ich werde in Zukunft gerne nach diesem Rezept kochen. Danke, hallen-bunny!

Elenak

26.09.2023

4.6

Interessant, ich habe gerade darüber nachgedacht, heh und bitte. Ich habe noch nie Makrelen gesehen, heh. Es ist sehr lecker geworden. Makrele ist leicht zu reinigen und hat wenige Gräten. Das Fleisch ist köstlich. Tun Sie dies sehr schnell und problemlos. Lecker. Ich empfehle. Es eignet sich hervorragend als Snack am Tisch, aber ich esse es einfach gerne als Alltagsmahlzeit.

Natalia

26.09.2023

4.6

Als ich das Rezept sah, lief mir das Wasser im Mund zusammen! Heh, das Leckerste!!! Ich habe es mit Hering gemacht, ich werde es mit Makrele probieren! Danke schön!

Lehrer

26.09.2023

4.8

Ein appetitliches und originelles würziges Gericht mit ausgezeichnetem Aroma und Geschmack. Einfach zuzubereiten. Ein sehr leckeres, würziges Gericht der koreanischen Küche – koreanisches Makrelen-Heh mit Karotten. Es macht Freude zu kochen