Horloder au raifort et à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un horloger au raifort et à l'ail pour l'hiver ? Tout d’abord, préparez tous les composants. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de tomates pour la sauce. La quantité de poivron chaud peut être légèrement augmentée ou diminuée selon votre goût, ou complètement exclue de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la racine de raifort de toute terre restante et épluchez-la à l’aide d’un couteau fin et bien aiguisé. Épluchez l'ail. Lavez les tomates, les piments forts, la racine de raifort et l'ail dans de l'eau propre. Coupez les grosses tomates en deux et retirez les points d'attache des tiges.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez soigneusement les bocaux et stérilisez-les en utilisant une méthode qui vous convient. Cela peut être fait au micro-ondes, au four ou au bain-marie. Je trouve pratique de stériliser au four. Stérilisez également les couvercles au four ou faites-les bouillir dans de l'eau (selon le type de couvercles que vous utilisez).

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, vous devez broyer tous les composants. Vous pouvez le faire de deux manières : en utilisant un hachoir à viande ou un mixeur. Cette fois, j'ai utilisé un mixeur. Placez les tomates dans le bol d'un mixeur et coupez les grosses moitiés en deux morceaux supplémentaires pour plus de commodité.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez la racine de raifort en petits morceaux et ajoutez-la aux tomates.

6. ÉTAPE 6

   

   Vient ensuite le tour de l’ail ; coupez les grosses gousses en deux ou quatre parties et laissez les petites entières. Ajoutez les clous de girofle aux tomates et au raifort.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les gousses de piment en deux, retirez les graines (partiellement), la tige et le noyau. Coupez le poivron en petits morceaux et placez-le dans un mixeur.

8. ÉTAPE 8

   

   Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel et du sucre au mélange de tomates.

9. ÉTAPE 9

   

   Remuez le tout et laissez reposer environ 15 minutes, pendant lesquelles les cristaux de sel et de sucre doivent se dissoudre complètement. Remuez à nouveau le gorloder.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la sauce dans des bocaux refroidis, roulez les couvercles et conservez au réfrigérateur.

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

27.10.2023

4.6

J'ai fait un horloger avec du raifort et de l'ail pour l'hiver. J'ai broyé tous les ingrédients dans un mélangeur, ajouté du sel et du sucre, mélangé et mis dans des bocaux préparés. Il s'est avéré que c'était un gorloder vigoureux ! Un complément idéal aux plats de viande et de saindoux ! Merci pour la recette, Zhemchuzhina !

Ira

27.10.2023

4.8

Une collation si vigoureuse, et avec une boisson forte - wow, le gel n'est pas terrible ! Merci beaucoup pour la recette!

♥Evgénia

27.10.2023

4.9

Ouah! Je n'ai pas essayé ça depuis longtemps ! J'ai toujours dû suivre cette recette :

Élène

27.10.2023

4.6

Le horloder au raifort est la sauce tomate épicée la plus courante pour l'hiver ! Le goût du horloder dépend non seulement des proportions des ingrédients - certaines personnes aiment davantage le raifort, d'autres - l'ail - mais aussi de la méthode de hachage des produits. J'ai fait comme l'auteur, avec un mixeur. Les proportions me convenaient parfaitement. Merci beaucoup pour la recette!