Fromage Philadelphie fait maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du fromage Philadelphia maison ? Préparez votre nourriture. Ils doivent être à température ambiante ; sortez-les du réfrigérateur au préalable. Le yaourt doit être naturel, sans additifs. Utilisez de la crème sure plus épaisse, le fromage sera plus savoureux. Choisir des produits de haute qualité, sans substituts de matières grasses laitières ; la qualité du produit fini dépendra de leur qualité.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol de taille adaptée. Versez-y du yaourt et de la crème sure.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez-les bien avec un fouet. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais ce n'est pas du tout nécessaire ; les produits, s'ils sont tièdes, se mélangent très bien.

4. ÉTAPE 4

   

   Pressez un peu le jus du citron, nous avons besoin d'une cuillère à café. Ajoutez du jus et du sel à la crème sure et au yaourt, remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Collectionnez ce motif : mettez une passoire dans une casserole, recouvrez-la de gaze pliée en plusieurs couches. Si la gaze est trop rare, vous pouvez toujours prendre une serviette en lin ou en tissu, sinon le mélange pourrait s'écouler par des trous trop grands. C'est exactement ce qui m'est arrivé, alors j'ai ensuite ajouté une serviette devant Marley.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange de crème sure et de yaourt dans une passoire.

7. ÉTAPE 7

   

   Rassemblez les extrémités du tissu au milieu, recouvrez d'une assiette et placez un poids dessus. Placer toute la structure sous cette forme au réfrigérateur toute la nuit.

8. ÉTAPE 8

   

   Le matin, vous obtiendrez ce merveilleux fromage à la crème en gaze ; le lactosérum égoutté reste dans la casserole. Il peut être utilisé pour faire des crêpes ou des crêpes. Transférez le fromage dans un récipient de conservation en verre. Le fromage fait maison ne se conserve pas longtemps ; sa durée de conservation est la même que celle des produits laitiers - une semaine. Conservez-le au réfrigérateur.

Commentaires sur la recette

Maman•Tima

11.10.2023

4.7

J'ai essayé de faire ce fromage ricotta, ça s'est avéré super. Maintenant, je vais essayer de faire du fromage Philadelphia maison. Merci pour la recette!

Nika

11.10.2023

4.6

Je suis d'accord que ce n'est probablement pas le fromage Philadelphia original, mais il s'avère très tendre, légèrement salé et, à mon avis, ne ressemble pas du tout à la feta. J'ai acheté du yaourt dans un supermarché ordinaire, mais de la crème sure dans un magasin à la ferme. J'ai utilisé de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 26% et à partir de cette quantité d'ingrédients j'ai obtenu exactement 500 grammes de fromage fini, et non 400, comme indiqué ci-dessus. Je ne sais pas, cela dépend peut-être de la qualité des produits et de leur teneur en matières grasses. Quant aux desserts…. Ce fromage est très adapté pour réaliser de délicieuses gourmandises. J'ai préparé une crème à base de fromage Philadelphia maison, puis j'ai rapidement assemblé le gâteau à partir de génoises toutes prêtes. J'ai assemblé le gâteau à la va-vite, je n'ai pas laissé refroidir la crème, j'ai mis une couche avec les restes de gâteau, donc la crème ne rentre pas très bien entre les couches de gâteau. Cependant, j'avais déjà recouvert le dessus du gâteau de crème refroidie, et du coup, une belle couche transparente se pose parfaitement sur le dessus du gâteau. En général, si j'avais le temps, j'assemblerais le gâteau assez soigneusement, et la crème à base de fromage Philadelphia maison aurait fière allure. Katushafin, merci pour la recette !

Naniki

11.10.2023

4.6

une photo si tendre)) la recette est simple, je dois l'essayer))

Alena Bunyak

11.10.2023

4.8

Bonjour, pouvez-vous me dire quel est le rendement de cette quantité d'ingrédients ? Ou dites %

oksana.sargsyan

11.10.2023

4.5

Merci pour la recette. Mais j'ai une question : PUIS-JE UTILISER MATSONI À LA PLACE DU YOGOURT ? MERCI.

Nicolas

11.10.2023

4.9

Merci pour la recette, mais ce n'est pas Philadelphie. Texture délicate, mais goût de fromage feta. Peu adapté aux desserts.

Natalia Grishina

11.10.2023

4.5

J'ai tout fait selon votre recette. Mieux que le fromage du supermarché ! Merci!