Hausgemachter Philadelphia-Käse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 12 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachten Philadelphia-Käse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie sollten Zimmertemperatur haben

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine Schüssel geeigneter Größe. Joghurt und Sauerrahm hineingießen.

3. SCHRITT 3

   

   Mit einem Schneebesen gut verrühren. Sie können einen Mixer verwenden, dies ist jedoch überhaupt nicht notwendig

4. SCHRITT 4

   

   Drücken Sie den Saft etwas aus der Zitrone, wir brauchen einen Teelöffel. Saft und Salz zu Sauerrahm und Joghurt geben und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Sammeln Sie dieses Design: Legen Sie ein Sieb in eine Pfanne und bedecken Sie es mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze. Wenn die Gaze zu dünn ist, können Sie auch eine Leinenserviette oder einen Stoff nehmen, da sonst die Mischung durch zu große Löcher auslaufen kann. Genau das ist mir passiert, also habe ich dann vor Marley eine Serviette hinzugefügt.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die Sauerrahm-Joghurt-Mischung in ein Sieb.

7. SCHRITT 7

   

   Die Stoffenden in der Mitte zusammenfassen, mit einem Teller abdecken und ein Gewicht darauf legen. Stellen Sie die gesamte Struktur in dieser Form über Nacht in den Kühlschrank.

8. SCHRITT 8

   

   Am Morgen erhalten Sie diesen wunderbaren Frischkäse in Gaze

Kommentare zum Rezept

Mama·Tima

11.10.2023

4.7

Ich habe versucht, diesen Ricotta-Käse zuzubereiten, es ist großartig geworden. Jetzt werde ich versuchen, hausgemachten Philadelphia-Käse zuzubereiten. Danke für das Rezept!

Nika

11.10.2023

4.6

Ich stimme zu, dass dies wahrscheinlich nicht der Original-Philadelphia-Käse ist, aber er erweist sich als sehr zart, leicht salzig und meiner Meinung nach überhaupt nicht wie Feta-Käse. Joghurt habe ich in einem normalen Supermarkt gekauft, Sauerrahm jedoch in einem Hofladen. Ich habe Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 26 % verwendet und aus dieser Menge an Zutaten habe ich genau 500 Gramm fertigen Käse bekommen, und nicht 400, wie oben angegeben. Ich weiß es nicht, vielleicht hängt es von der Qualität der Produkte und ihrem Fettgehalt ab. Was Desserts angeht…. Dieser Käse eignet sich sehr gut zur Herstellung köstlicher Leckereien. Ich habe eine Creme auf Basis von hausgemachtem Philadelphia-Käse zubereitet und dann schnell den Kuchen aus fertigen Biskuitkuchen zusammengestellt. Ich habe den Kuchen in Eile zusammengebaut, ich habe die Creme nicht abkühlen lassen, sondern eine Schicht aus den übriggebliebenen Kuchenschichten aufgetragen, sodass die Creme nicht so gut zwischen die Kuchenschichten passt. Allerdings hatte ich die Oberseite der Torte bereits mit abgekühlter Sahne bedeckt und dadurch liegt eine schöne, klare Schicht perfekt auf der oberen Torte auf. Wenn ich Zeit hätte, würde ich den Kuchen im Allgemeinen ganz ordentlich zusammenstellen, und die Creme auf Basis von hausgemachtem Philadelphia-Käse würde großartig aussehen. Katushafin, danke für das Rezept!

Naniki

11.10.2023

4.6

So ein zartes Foto)) Das Rezept ist einfach, ich muss es ausprobieren))

Alena Bunyak

11.10.2023

4.8

Guten Tag, können Sie mir sagen, wie hoch die Ausbeute dieser Menge an Zutaten ist? Oder sagen Sie %

oksana.sargsyan

11.10.2023

4.5

Danke für das Rezept. Aber ich habe eine Frage: Kann ich Matsoni anstelle von Joghurt verwenden? DANKE SCHÖN.

Nikolai

11.10.2023

4.9

Danke für das Rezept, aber das ist nicht Philadelphia. Zarte Konsistenz, schmeckt aber nach Feta-Käse. Für Desserts kaum geeignet.

Natalia Grishina

11.10.2023

4.5

Ich habe alles nach deinem Rezept gemacht. Besser als Käse aus dem Supermarkt! Danke schön!