Formaggio Philadelphia fatto in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 12 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il formaggio Philadelphia fatto in casa? Prepara il tuo cibo. Dovrebbero essere a temperatura ambiente; rimuoverli in anticipo dal frigorifero. Lo yogurt deve essere naturale, senza additivi. Usa una panna acida più densa, il formaggio risulterà più gustoso. Scegli prodotti di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte; dalla loro qualità dipenderà la qualità del prodotto finito.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola di dimensioni adeguate. Versaci dentro lo yogurt e la panna acida.

3. PASSO 3

   

   Mescolateli bene con una frusta. Puoi usare un mixer, ma non è affatto necessario; i prodotti, se sono caldi, si amalgamano molto bene.

4. PASSO 4

   

   Spremi leggermente il succo del limone, ci serve un cucchiaino. Aggiungi il succo e il sale alla panna acida e allo yogurt, mescola.

5. PASSO 5

   

   Raccogli questo disegno: metti uno scolapasta in una padella, foderalo con una garza piegata in più strati. Se la garza è troppo rara, puoi comunque prendere un tovagliolo di lino o di tessuto, altrimenti la miscela potrebbe fuoriuscire da fori troppo grandi. Questo è esattamente quello che è successo a me, quindi ho aggiunto un tovagliolo davanti a Marley.

6. PASSO 6

   

   Versare il composto di panna acida e yogurt in uno scolapasta.

7. PASSO 7

   

   Raccogliere le estremità del tessuto al centro, coprire con un piatto e posizionare sopra un peso. Metti l'intera struttura in questa forma in frigorifero durante la notte.

8. PASSO 8

   

   Al mattino otterrete questa meravigliosa crema di formaggio garzata; il siero sgocciolato rimane nella vaschetta. Può essere usato per preparare frittelle o frittelle. Trasferisci il formaggio in un contenitore di vetro. Il formaggio fatto in casa non viene conservato a lungo; la sua durata di conservazione è la stessa dei latticini: una settimana. Conservalo in frigorifero.

Commenti sulla ricetta

Mamma•Tima

11.10.2023

4.7

Ho provato a fare questa ricotta, è venuta benissimo. Adesso proverò a fare il formaggio Philadelphia fatto in casa. Grazie per la ricetta!

Nika

11.10.2023

4.6

Sono d'accordo che questo probabilmente non è il formaggio Philadelphia originale, ma risulta essere molto tenero, leggermente salato e, secondo me, per niente simile al formaggio feta. Ho comprato lo yogurt in un normale supermercato, ma la panna acida in un negozio di fattoria. Ho utilizzato la panna acida con un contenuto di grassi del 26% e da questa quantità di ingredienti ho ottenuto esattamente 500 grammi di formaggio finito, e non 400, come indicato sopra. Non lo so, forse dipende dalla qualità dei prodotti e dal loro contenuto di grassi. Per quanto riguarda i dolci…. Questo formaggio è molto adatto per preparare prelibatezze. Ho preparato una crema a base di formaggio Philadelphia fatto in casa, e poi ho assemblato velocemente la torta con pan di spagna già pronti. Ho assemblato la torta in fretta, non ho lasciato raffreddare la crema, ho messo uno strato dagli strati avanzati della torta, quindi la crema non entra molto bene tra gli strati della torta. Tuttavia, avevo già ricoperto la parte superiore della torta con la panna raffreddata e, di conseguenza, uno strato bello trasparente si adagia perfettamente sulla torta superiore. In generale, se avessi tempo, assemblerei la torta in modo abbastanza ordinato e la crema a base di formaggio Philadelphia fatto in casa starebbe benissimo. Katushafin, grazie per la ricetta!

naniki

11.10.2023

4.6

che foto così tenera)) la ricetta è semplice, devo provarla))

Alena Bunyak

11.10.2023

4.8

Buon pomeriggio, potete dirmi qual è la resa con questa quantità di Ingredienti? Oppure dì %

oksana.sargsyan

11.10.2023

4.5

Grazie per la ricetta Ma ho una domanda: POSSO USARE IL MATSONI AL POSTO DELLO YOGURT? GRAZIE.

Nicolai

11.10.2023

4.9

Grazie per la ricetta, ma questa non è Filadelfia. Consistenza delicata, ma sa di formaggio feta. Poco adatto ai dessert.

Natalia Grishina

11.10.2023

4.5

Ho preparato tutto secondo la tua ricetta. Meglio del formaggio del supermercato! Grazie!