Marmelade maison sans sucre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la marmelade maison sans sucre ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Tout d’abord, versez la gélatine dans un verre d’eau bouillie tiède. Selon les instructions, ma gélatine a besoin de 40 à 60 minutes. pour le gonflement. Si vous souhaitez une marmelade plus épaisse, utilisez simplement un peu plus de gélatine. Vous apprendrez toutes les subtilités du travail de la gélatine en lisant un article sur ce sujet. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les oranges à l'eau courante avec de la dorure pour fruits et coupez-les en deux.

3. ÉTAPE 3

   

   Pressez le jus de toutes les oranges préparées. J'utilise un presse-agrumes mécanique. Mais vous pouvez extraire le jus simplement avec vos mains.

4. ÉTAPE 4

   

   Peu importe mes efforts, les os restaient toujours dans le jus frais. Par conséquent, je suggère de filtrer le jus obtenu à travers un tamis. Dans le même temps, la pulpe sera retirée. Vous pouvez également utiliser de la gaze pliée en plusieurs couches.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez et épluchez les bananes. La banane de cette recette est la principale source de douceur. Alors si vous souhaitez une marmelade plus sucrée, augmentez le nombre de bananes, mais n'oubliez pas les proportions de gélatine ! Ou ajoutez simplement un peu de miel.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez et épluchez le kiwi. Je mets ici du kiwi non pas tant pour son goût que pour ses graines. Ils auront un croquant agréable dans la marmelade finie. Et aucune graine de chia coûteuse n’est nécessaire !

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les bananes et les kiwis selon vos envies et placez-les dans le bol d'un mixeur. Il faut obtenir une purée la plus onctueuse, presque homogénéisée, sans grumeaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez les fruits avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ne vous inquiétez pas pour les graines de kiwi. Si vous utilisez un mixeur domestique ordinaire, ils resteront sains et saufs. On ne peut pas en dire autant, par exemple, d'un mixeur à smoothies : les graines y seront certainement broyées.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la purée de banane et de kiwi dans une casserole ou une louche. Ajouter le jus d'orange et bien mélanger.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer le mélange de fruits à feu doux en remuant constamment. Portez le mélange à ébullition. Encore une minute et éteignez le four.

11. ÉTAPE 11

    

    Selon la notice, ma gélatine doit être chauffée à feu doux, sans la porter à ébullition. Remuer jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous.

12. ÉTAPE 12

    

    Maintenant, je vais devoir filtrer en plus la gélatine à travers un tamis, comme l'exige l'étiquette.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez le mélange de fruits dans le moule dans lequel vous prévoyez de laisser la marmelade jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter la gélatine. Essayez de choisir un moule d'une taille telle que la couche de marmelade ne dépasse pas 2 à 2,5 cm de hauteur.

14. ÉTAPE 14

    

    Il ne reste plus qu'à bien mélanger les deux mélanges jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ensuite, la marmelade fera elle-même tout le travail. Pendant les 2-3 premières heures, il doit reposer à température ambiante. Mettez ensuite la marmelade naturelle sans sucre faite maison au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement.

Commentaires sur la recette

zliuka17

19.08.2023

4.7

Délicieuse marmelade à base d'oranges. Peut être préparé à partir de pommes et sans sucre.

Elena Pankina

19.08.2023

4.7

C'était intéressant d'essayer la marmelade maison sans sucre. J'ai dissous la gélatine dans l'eau selon les instructions et l'ai laissée gonfler pendant 40 minutes. J'ai préparé les ingrédients nécessaires : j'ai lavé et épluché les fruits. Les oranges étaient grosses, j'en ai pris 4, je les ai coupées en deux et j'ai pressé le jus avec mes mains. J'ai cassé les bananes en morceaux et je les ai mises dans le bol d'un mixeur. J'y ai également envoyé des tranches de kiwi pelées. Mélangez-le avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mélangez la masse de banane avec le jus d'orange et mettez-la sur le feu. Porter à ébullition en remuant et éteindre. Chauffer la gélatine en remuant constamment jusqu'à dissolution. Mélanger la masse de fruits et la gélatine et bien mélanger. Ajout d'une cuillère à café. miel et mélangé à nouveau. Je l'ai versé dans le moule, je l'ai laissé refroidir à température ambiante puis je l'ai mis au réfrigérateur. Je l'ai préparé le soir et le matin, j'ai coupé la marmelade surgelée en morceaux et je l'ai roulée dans des flocons de noix de coco. La marmelade s'est avérée excellente : de texture à la fois dense et délicate, les combinaisons de saveurs des fruits se complètent parfaitement. Et c'est simple, c'est très savoureux ! Merci à UnicornSteak pour la merveilleuse recette et je recommande aux amateurs de marmelade de l'essayer !