Hausgemachte Marmelade ohne Zucker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man selbstgemachte Marmelade ohne Zucker? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Gießen Sie zunächst die Gelatine in ein Glas warmes, kochendes Wasser. Laut Anleitung braucht meine Gelatine 40-60 Minuten. gegen Schwellungen. Wenn Sie eine dickere Marmeladenkonsistenz wünschen, verwenden Sie einfach etwas mehr Gelatine. In einem Artikel zu diesem Thema lernen Sie alle Feinheiten der Arbeit mit Gelatine kennen. Einen Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Orangen gründlich unter fließendem Wasser mit Fruchtwaschmittel und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

3. SCHRITT 3

   

   Den Saft aller vorbereiteten Orangen auspressen. Ich verwende eine mechanische Zitruspresse. Sie können den Saft aber auch einfach mit den Händen auspressen.

4. SCHRITT 4

   

   Egal wie sehr ich es versuchte, es gelangten immer noch Knochen in den frischen Saft. Daher empfehle ich, den entstehenden Saft durch ein Sieb zu passieren. Gleichzeitig wird das Fruchtfleisch entfernt. Sie können auch in mehreren Lagen gefaltete Gaze verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Bananen waschen und schälen. Die Banane in diesem Rezept ist die Hauptsüßequelle. Wenn Sie also eine süßere Marmelade wünschen, erhöhen Sie die Anzahl der Bananen, vergessen Sie aber nicht den Gelatineanteil! Oder fügen Sie einfach etwas Honig hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Kiwi waschen und schälen. Ich habe Kiwis hier nicht so sehr wegen des Geschmacks, sondern wegen ihrer Samen platziert. In der fertigen Marmelade haben sie eine angenehme Knusprigkeit. Und es werden keine teuren Chiasamen benötigt!

7. SCHRITT 7

   

   Bananen und Kiwis nach Belieben schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Wir müssen ein möglichst glattes, nahezu homogenisiertes Püree ohne Klumpen erhalten.

8. SCHRITT 8

   

   Die Früchte mit einem Mixer glatt pürieren. Machen Sie sich keine Sorgen wegen der Kiwisamen. Wenn Sie einen normalen Haushaltsmixer verwenden, bleiben diese sicher und gesund. Das Gleiche gilt beispielsweise nicht für einen Smoothie-Mixer: Dort werden die Kerne auf jeden Fall zerkleinert.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie das Bananen- und Kiwipüree in einen Topf oder eine Schöpfkelle. Orangensaft hinzufügen und gründlich vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Fruchtmischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Nur noch eine Minute und schalten Sie den Ofen aus.

11. SCHRITT 11

    

    Laut Anleitung muss meine Gelatine bei schwacher Hitze erhitzt werden, ohne sie zum Kochen zu bringen. Rühren, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben.

12. SCHRITT 12

    

    Jetzt muss ich die Gelatine noch zusätzlich durch ein Sieb passieren, wie auf dem Etikett angegeben.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie die Fruchtmischung in die Form, in der Sie die Marmelade belassen möchten, bis sie eindickt. Gelatine hinzufügen. Versuchen Sie, eine Form mit einer solchen Größe zu wählen, dass die Marmeladenschicht am Ende nicht höher als 2–2,5 cm ist.

14. SCHRITT 14

    

    Es bleibt nur noch, beide Mischungen gründlich zu vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Dann erledigt die Marmelade die ganze Arbeit von selbst. Die ersten 2-3 Stunden sollte es bei Zimmertemperatur ruhen. Anschließend die selbst hergestellte natürliche zuckerfreie Marmelade in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig ausgehärtet ist.

Kommentare zum Rezept

zliuka17

19.08.2023

4.7

Köstliche Marmelade aus Orangen. Kann aus Äpfeln und ohne Zucker hergestellt werden.

Elena Pankina

19.08.2023

4.7

Es war interessant, hausgemachte Marmelade ohne Zucker zu probieren. Ich habe die Gelatine nach Anleitung in Wasser aufgelöst und 40 Minuten quellen lassen. Ich habe die nötigen Zutaten vorbereitet: Ich habe die Früchte gewaschen und geschält. Die Orangen waren groß, ich nahm 4 davon, schnitt sie in zwei Hälften und presste den Saft mit meinen Händen aus. Ich habe die Bananen in Stücke gebrochen und in eine Mixerschüssel gegeben. Ich habe auch geschälte Kiwischeiben dorthin geschickt. Mit einem Mixer glatt rühren. Mischen Sie die Bananenmasse mit Orangensaft und legen Sie sie auf das Feuer. Unter Rühren zum Kochen bringen und ausschalten. Erhitzen Sie die Gelatine unter ständigem Rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Fruchtmasse und Gelatine vermischen und gut verrühren. TL hinzugefügt. Honig und erneut gemischt. In die Form gießen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Ich habe es abends gemacht und morgens habe ich die gefrorene Marmelade in Stücke geschnitten und in Kokosraspeln gewälzt. Die Marmelade ist großartig geworden: dichte und zugleich zarte Konsistenz, die Geschmackskombinationen der Früchte ergänzen sich perfekt. Und es ist einfach, es ist sehr lecker! Vielen Dank an UnicornSteak für das wunderbare Rezept und ich empfehle Marmeladenliebhabern, es auszuprobieren!