Mermelada casera sin azúcar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada casera sin azúcar? Prepara todos los ingredientes necesarios. Primero, vierte la gelatina en un vaso de agua hervida tibia. Según las instrucciones, mi gelatina necesita entre 40 y 60 minutos. para la hinchazón. Si quieres una consistencia de mermelada más espesa, simplemente usa un poco más de gelatina. Aprenderá todas las complejidades de trabajar con gelatina leyendo un artículo sobre este tema. Hay un enlace al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Lave bien las naranjas con agua corriente usando lavado de frutas y córtelas por la mitad.

3. PASO 3

   

   Exprime el jugo de todas las naranjas preparadas. Yo uso un exprimidor de cítricos mecánico. Pero puedes exprimir el jugo solo con las manos.

4. PASO 4

   

   No importa cuánto lo intenté, los huesos todavía se metían en el jugo fresco. Por eso, sugiero colar el jugo resultante a través de un colador. Al mismo tiempo se retirará la pulpa. También puedes utilizar una gasa doblada en varias capas.

5. PASO 5

   

   Lavar y pelar los plátanos. El plátano en esta receta es la principal fuente de dulzor. Así que si quieres una mermelada más dulce, aumenta la cantidad de plátanos, ¡pero no te olvides de las proporciones de gelatina! O simplemente agrega un poco de miel.

6. PASO 6

   

   Lavar y pelar los kiwis. Pongo kiwi aquí no tanto por el sabor, sino por sus semillas. Quedarán un agradable crujido en la mermelada terminada. ¡Y no se necesitan costosas semillas de chía!

7. PASO 7

   

   Corta los plátanos y los kiwis al gusto y colócalos en una licuadora. Necesitamos conseguir un puré lo más suave, casi homogeneizado y sin grumos.

8. PASO 8

   

   Licue la fruta con una licuadora hasta que quede suave. No te preocupes por las semillas de kiwi. Si utiliza una licuadora casera normal, permanecerán sanos y salvos. No se puede decir lo mismo, por ejemplo, de una batidora: las semillas definitivamente se triturarán allí.

9. PASO 9

   

   Vierte el puré de plátano y kiwi en una cacerola o cucharón. Agregue jugo de naranja y mezcle bien.

10. PASO 10

    

    Calienta la mezcla de frutas a fuego lento, revolviendo constantemente. Lleva la mezcla a ebullición. Sólo un minuto más y apaga el horno.

11. PASO 11

    

    Según las instrucciones, mi gelatina hay que calentarla a fuego lento, sin que hierva. Revuelva hasta que los grumos se disuelvan por completo.

12. PASO 12

    

    Ahora tendré que colar adicionalmente la gelatina por un colador, como indica la etiqueta.

13. PASO 13

    

    Vierte la mezcla de frutas en el molde donde piensas dejar la mermelada hasta que espese. Agrega la gelatina. Intenta elegir un molde de tal tamaño que la capa de mermelada no acabe teniendo más de 2-2,5 cm de altura.

14. PASO 14

    

    Todo lo que queda es mezclar bien ambas mezclas hasta que quede suave. Entonces la mermelada hará todo el trabajo por sí sola. Las primeras 2-3 horas debe reposar a temperatura ambiente. A continuación mete en el frigorífico la mermelada natural sin azúcar hecha en casa hasta que endurezca por completo.

Comentarios sobre la receta.

zliuka17

19.08.2023

4.7

Deliciosa mermelada elaborada con naranjas. Se puede elaborar con manzanas y sin azúcar.

Elena Pankina

19.08.2023

4.7

Fue interesante probar la mermelada casera sin azúcar. Disolví la gelatina en agua según las instrucciones y la dejé hinchar durante 40 minutos. Preparé los ingredientes necesarios: lavé y pelé la fruta. Las naranjas eran grandes, tomé 4, las corté por la mitad y exprimí el jugo con las manos. Rompí los plátanos en pedazos y los puse en una licuadora. También envié allí rodajas de kiwi peladas. Licúalo con una licuadora hasta que quede suave. Mezclar la masa de plátano con jugo de naranja y ponerla al fuego. Llevar a ebullición, revolver y apagar. Calentar la gelatina, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva. Combine la masa de frutas y la gelatina y mezcle bien. Cucharadita agregada. miel y mezclar nuevamente. Lo vertimos en el molde, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo metemos en el frigorífico. Lo hice por la noche y por la mañana corté la mermelada congelada en trozos y la envolví en hojuelas de coco. La mermelada resultó excelente: textura densa y al mismo tiempo delicada, las combinaciones de sabores de frutas se complementan perfectamente. ¡Y es sencillo, está muy rico! ¡Gracias a UnicornSteak por la maravillosa receta y recomiendo a los amantes de la mermelada que la prueben!