Domowa marmolada bez cukru

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domową marmoladę bez cukru? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Najpierw wlej żelatynę do szklanki ciepłej przegotowanej wody. Zgodnie z instrukcją moja żelatyna potrzebuje 40-60 minut. na obrzęk. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję marmolady, po prostu dodaj trochę więcej żelatyny. Wszystkie zawiłości pracy z żelatyną poznasz, czytając artykuł na ten temat. Link do niego znajduje się na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Pomarańcze dokładnie umyj pod bieżącą wodą za pomocą płynu do mycia owoców i przekrój na pół.

3. KROK 3

   

   Ze wszystkich przygotowanych pomarańczy wyciśnij sok. Ja używam mechanicznej wyciskarki do cytrusów. Ale możesz wycisnąć sok tylko rękami.

4. KROK 4

   

   Nieważne jak bardzo się starałem, kości nadal dostały się do świeżego soku. Dlatego sugeruję przecedzić powstały sok przez sito. W tym samym czasie miazga zostanie usunięta. Można także użyć gazy złożonej w kilku warstwach.

5. KROK 5

   

   Umyj i obierz banany. Banan w tym przepisie jest głównym źródłem słodyczy. Jeśli więc masz ochotę na słodszą marmoladę, zwiększ ilość bananów, ale nie zapomnij o proporcjach żelatyny! Lub po prostu dodaj trochę miodu.

6. KROK 6

   

   Umyj i obierz kiwi. Umieściłam tu kiwi nie tyle ze względu na smak, co na nasiona. Będą miały przyjemną chrupkość w gotowej marmoladzie. I nie są potrzebne żadne drogie nasiona chia!

7. KROK 7

   

   Banany i kiwi pokroić według uznania i umieścić w misie blendera. Musimy uzyskać jak najgładsze, prawie homogenizowane puree bez grudek.

8. KROK 8

   

   Owoce zmiksuj blenderem na gładką masę. Nie martw się o nasiona kiwi. Jeśli użyjesz zwykłego domowego blendera, pozostaną one bezpieczne. Tego samego nie można powiedzieć na przykład o blenderze do smoothie: nasiona na pewno zostaną tam zmiażdżone.

9. KROK 9

   

   Do rondla lub chochli wlać puree z bananów i kiwi. Dodać sok pomarańczowy i dokładnie wymieszać.

10. KROK 10

    

    Mieszankę owocową podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Jeszcze tylko minuta i wyłącz piekarnik.

11. KROK 11

    

    Zgodnie z instrukcją moją żelatynę należy podgrzać na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Mieszaj, aż grudki całkowicie się rozpuszczą.

12. KROK 12

    

    Teraz będę musiał dodatkowo przecedzić żelatynę przez sito, zgodnie z zaleceniami na etykiecie.

13. KROK 13

    

    Do formy, w której planujesz pozostawić marmoladę, wlej masę owocową, aż zgęstnieje. Dodaj żelatynę. Staraj się wybierać formę takiej wielkości, aby warstwa marmolady nie przekraczała 2-2,5 cm wysokości.

14. KROK 14

    

    Pozostaje tylko dokładnie wymieszać obie mieszanki, aż będą gładkie. Wtedy marmolada sama wykona całą pracę. Przez pierwsze 2-3 godziny powinno odpoczywać w temperaturze pokojowej. Następnie włóż naturalną, bezcukrową marmoladę zrobioną w domu do lodówki, aż całkowicie stwardnieje.

Komentarze do przepisu

zliuka17

19.08.2023

4.7

Pyszna marmolada z pomarańczy. Można zrobić z jabłek i bez cukru.

Elena Pankina

19.08.2023

4.7

Ciekawie było spróbować domowej roboty marmolady bez cukru. Żelatynę rozpuściłam w wodzie zgodnie z instrukcją i pozostawiłam do spęcznienia na 40 minut. Przygotowałam niezbędne składniki: umyłam i obrałam owoce. Pomarańcze były duże, wzięłam 4 sztuki, przekroiłam je na pół i wycisnęłam sok rękami. Banany połamałem na kawałki i włożyłem do miski blendera. Wysłałam tam również obrane plasterki kiwi. Zmiksuj blenderem na gładką masę. Masę bananową wymieszaj z sokiem pomarańczowym i podpal. Doprowadzić do wrzenia, wymieszać i wyłączyć. Podgrzej żelatynę, ciągle mieszając, aż się rozpuści. Połączyć masę owocową z żelatyną i dobrze wymieszać. Dodano łyżeczkę. miód i ponownie wymieszaj. Wylewamy do formy, pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i następnie wkładamy do lodówki. Zrobiłam wieczorem, a rano zamrożoną marmoladę pokroiłam na kawałki i obtoczyłam w płatkach kokosowych. Marmolada wyszła rewelacyjnie: gęsta i jednocześnie delikatna konsystencja, połączenia smakowe owoców doskonale się uzupełniają. I to jest proste, bardzo smaczne! Dziękuję UnicornSteak za wspaniały przepis i polecam smakoszom marmolady spróbować!