Compote de raisin

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la compote de raisins pour l'hiver ? Préparez les produits nécessaires. Tout le monde n'a pas ses propres raisins, mais vous pouvez toujours les acheter. N'importe quelle variété et couleur convient à la compote, avec ou sans noyaux. Il arrive qu'ils l'apportent non mûr, on ne veut pas le manger frais, mais il convient aussi à la compote.

2. ÉTAPE 2

   

   La première étape de cette recette consiste à préparer les bocaux. J'ai reçu 3 pots de 0,720 ml chacun. Rincer les bocaux avec du bicarbonate de soude. Placez les bocaux mouillés dans un four froid, col vers le bas, et placez-y les couvercles. Allumez le four à 150 degrés, après avoir atteint la température réglée, stérilisez les bocaux : 1l - 15 minutes, 2l - 20, 3l - 25 minutes. Pour moi, cette méthode de stérilisation est la plus pratique ; Je l'utilise depuis de nombreuses années. Vous pouvez choisir une autre méthode.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez les raisins. Séparez les baies de la grappe et retirez celles qui sont endommagées.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez ensuite bien les raisins sous l'eau courante froide et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans une casserole profonde, porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre. Remuer et laisser mijoter le sirop pendant 2-3 minutes. Il vaut mieux prendre une poêle en acier, c'est plus facile à nettoyer, le jus de raisin noir colore tout très bien.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez ensuite les raisins lavés et faites-les bouillir pendant 7 à 9 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   A la fin j'ajoute 1/4 c. acide citrique pour assurer la conservation à long terme de la boisson, mais cela est facultatif. Toute mousse qui apparaît doit être retirée.

8. ÉTAPE 8

   

   A l'aide d'une écumoire, disposez les baies dans les bocaux, puis versez le sirop de baies dans des bocaux à débordement chauds et stérilisés, couvrez avec un couvercle et attendez 1 minute que les bulles d'air contenues dans l'eau et les fruits remontent à la surface du l'eau, puis vissez le couvercle. S'il n'y a pas assez de sirop, ajoutez simplement de l'eau bouillante.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez les bocaux torsadés sur la planche, vérifiez s'il y a des fuites, essuyez-les et retournez-les sur le couvercle. Couvrir hermétiquement les bocaux avec une serviette éponge ou une couverture et laisser refroidir complètement. Mettez ensuite la compote au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais. Les banques sont bien conservées dans un appartement en ville si les conditions de stérilisation et de stockage sont respectées.

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

25.08.2023

4.7

Pour la première fois, je prépare de la compote de raisins pour l'hiver. La quantité de sirop est trop importante pour un pot de deux litres, mais je ne l'ai pas volontairement réduite pour pouvoir essayer la compote tout de suite)). Le résultat fut une belle boisson rubis avec un arôme merveilleux et un goût très riche. La compote est concentrée et peut être diluée selon vos goûts. Je serais heureux de faire quelques pots supplémentaires de cette compote. Merci pour la recette, Blue-Eyed !!!

luba

25.08.2023

5

C'est une bonne idée de faire une compote comme celle-ci. Les raisins de maman commencent déjà à mûrir, on en faisait toujours du jus, mais on n'a pas essayé la compote. Merci pour la recette! Comment stériliser la compote ?

tania•oxe

25.08.2023

4.9

Super compote ! Je vais partager ma recette alors, la voici

[email protected]

25.08.2023

4.8

Une recette merveilleuse, pour une raison quelconque, beaucoup de gens ne préparent pas si souvent des préparations à base de raisin. Je voudrais ajouter que la compote à base de baies noires - raisins Isabella - est très belle et son goût est très étonnant. Mais les variétés légères constituent également une merveilleuse boisson ambrée. Vous pouvez également ajouter des tranches de pommes. En plus, vous pouvez faire de la confiture de raisins ! Le principe de sa préparation est le même que pour toute confiture de baies.

Choura

25.08.2023

4.5

Nous avons de beaux et savoureux raisins qui poussent dans notre datcha, mais je n'en ai pas encore fait de compotes pour l'hiver, mais maintenant avec une si excellente recette, je vais certainement les faire !

Natalia M.

25.08.2023

5

J'ai déjà mélangé la compote de raisins blancs, laissant celle foncée « au vin ». C'est aigre-doux, un peu acidulé. J'en ai fait de la compote comme ça, pas pour l'hiver. Maintenant, je l'ai préparé pour l'hiver dans des petits pots, car... Seuls mon mari et moi aimons la compote de raisin) J'ai tout préparé selon cette recette, seulement je stérilise les pots à la vapeur et je fais bouillir les couvercles. Un jour je l'essaierai au four, j'ai peur pour l'instant) Je verse habituellement de l'eau bouillante sur les baies et je les laisse infuser, mais je ne les ai pas encore cuites de cette façon, j'ai même aimé ça, ça demande moins d'effort , et je n'ai pas à m'embêter avec des bocaux chauds. Excellente manière. L'acide citrique a un peu allégé le liquide, mais ce n'est pas grave. mais le goût est devenu sensiblement plus intéressant. J'ai beaucoup aimé la recette, maintenant je vais essayer de la faire avec d'autres baies. La compote a un goût merveilleux, un arôme aigre-doux et parfumé. Ça sent le mois d'août chaud)