Goroshnitsa

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner les petits pois ? Préparez-lui à manger. Je vous conseille d'utiliser des pois cassés ; ils bouillent plus vite et il n'est pas nécessaire de les tremper. Mais si vous n’en avez qu’un entier, ne vous inquiétez pas, je vais vous dire quoi faire. Il faudra de l'eau dans un rapport de 1:3 - pour une partie de pois, trois parties d'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, rincez bien les petits pois sous l’eau froide courante. Changez l’eau plusieurs fois pour éliminer soigneusement toute la saleté et la poussière. Si vous avez des pois entiers, remplissez-les d'eau froide et laissez reposer 10 à 12 heures. Si les petits pois sont cassés, comme le mien, vous pouvez les cuire tout de suite. Versez toute l'eau dans les petits pois et placez-les sur le feu.

3. ÉTAPE 3

   

   Baissez le feu à moyen et portez les petits pois à ébullition. Ne vous éloignez pas du poêle pour le moment ; une mousse élevée va monter, qui peut s'échapper et tacher le poêle. Réduire le feu et écumer la mousse avec une cuillère. Saler.

4. ÉTAPE 4

   

   Laissez les petits pois cuire à feu doux. Remuez de temps en temps en vérifiant le niveau d'eau. Petit à petit, les pois commenceront à ramollir et la bouillie commencera à s'épaissir.

5. ÉTAPE 5

   

   À partir de maintenant, surveillez-la de plus près. Les pois ont tendance à brûler s’ils sont laissés sans suffisamment de liquide. Essayez le porridge ; si les grains sont encore durs et que l'eau a complètement bouilli, ajoutez-en un peu plus. Il est préférable de verser de l'eau bouillante pour que les petits pois continuent de cuire rapidement. Je n'ai pas ajouté d'eau, mes petits pois ont parfaitement bouilli en une heure, voire un peu moins.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez la poêle avec les petits pois du feu. Ensuite, vous pouvez procéder de deux manières : servir immédiatement la bouillie obtenue ou la réduire en purée. Les pois du four ont une texture rugueuse avec des pois mous mais entiers dans la composition. C'est une question de goût ici.

7. ÉTAPE 7

   

   J'ai écrasé un peu les petits pois avec un presse-purée ; c'est encore mieux de prendre un vieux presse-purée en bois ; il fera le travail plus rapidement qu'un système moderne. Ou vous pouvez réduire les petits pois en purée avec un mixeur plongeant, vous obtiendrez une structure crémeuse très délicate. Servir les petits pois immédiatement. Une fois refroidi, il devient très épais. En chauffant davantage, vous devrez y ajouter un peu d'eau bouillante.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

01.11.2023

4.9

Mon mari a apporté un sac de petits pois et m'a demandé de lui cuisiner quelque chose de maigre) Je n'ai pas cuisiné de bouillie de pois depuis longtemps, j'ai même oublié quelles proportions sont nécessaires, mais il existe un site préféré avec de nombreuses excellentes recettes ! J'ai tout de suite trouvé une recette de petits pois) J'ai aussi décidé de ne pas faire tremper les petits pois, d'autant plus qu'ils sont fendus, ils devraient cuire plus vite. Je l'ai lavé et rempli d'eau dans les proportions indiquées dans la recette. Je viens de prendre une double portion de nourriture. Les petits pois moussent beaucoup, c'est sûr) Il vaut mieux prendre une poêle à bords hauts. Mais après avoir retiré la mousse, j'ai fait cuire les petits pois pendant exactement une heure à feu doux, pendant laquelle les petits pois étaient bien bouillis, la moitié d'entre eux se sont transformés en purée. Je n'ai pas ajouté d'eau pendant la cuisson ; J'étais assez content de la régularité. J'ai frappé un peu les petits pois avec un mixeur plongeant, mais de manière à ce qu'il reste un petit nombre de moitiés de pois. Il s'est avéré que c'était une purée épaisse. Servir immédiatement, saupoudré de poivre du moulin pour plus de saveur. Je n'ai rien ajouté d'autre. Les petits pois se sont avérés très savoureux et tendres ! La texture est agréable, fondante, et on constate immédiatement que les petits pois sont correctement cuits. Merci pour la recette et les conseils utiles !

Elena Pankina

01.11.2023

4.9

Oh, et j'ai cuisiné de délicieux petits pois grâce à la recette du katushafin. J'avais des pois cassés, je ne les ai pas trempés au préalable, je les ai juste lavés plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce que les pois soient prêts, en remuant de temps en temps. A la fin, j'ai ajouté du sel, mélangé et réduit en purée un peu avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Bouillie de pois délicate et très savoureuse ! Je recommande de l'essayer.

Irlandaise

01.11.2023

4.7

Merci beaucoup!!! Grâce à votre recette, j'ai décidé de quoi nourrir ma famille, sinon ma mère a besoin de maigre et les hommes ont besoin de quelque chose de nourrissant) j'ai la tête qui tourne, mais j'ai aussi ajouté des oignons frits avec des carottes et des champignons aux petits pois, il s'est avéré très savoureux

Personne Taciturne

01.11.2023

4.9

Plat très tendre et savoureux, merci pour la recette. Facile à préparer. Excellent comme plat seul ou comme accompagnement de plats de viande.

Roo

01.11.2023

4.8

J'adore les pois ! A la fois savoureux et sain !

taksibluz

01.11.2023

4.9

Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir moulu et quelques cuillères à soupe d'huile végétale en fin de cuisson. Cela donnera de la douceur aux pois et rehaussera l'arôme. Les pois froids peuvent être réchauffés dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale, l'excès d'humidité disparaîtra et vous obtiendrez une délicieuse purée de pois tiède.

Larisa

01.11.2023

4.7

Merci pour la recette. Ma famille a vraiment aimé ce plat. Je cuisinerai encore et encore