Poisson en écailles de pomme de terre

Name: Poisson en écailles de pomme de terre
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Perche; 200 ml Huile végétale; 8 Pomme de terre; 1 Oeufs de poule; 1 cuillère à café Sel; 1 cuillère à café Poivre

Je prépare ce poisson depuis de nombreuses années. Mes invités sont toujours ravis ! Je conseille à tout le monde d'essayer cette délicieuse recette. Surprenez votre famille et vos invités !

69

1962

Isabelle Davis

Auteur de la recette

Calories

1163Kcal

Protéine

77gram

Graisse

77gram

Crabes

54gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 4

4

200ml

8

1

1cuillère à café

1cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

ÉTAPE 1
Lavez le filet de poisson, salez et poivrez.
ÉTAPE 2
Tranchez les pommes de terre TRÈS finement. J'utilise une râpe Burner. Trempez le poisson dans l'œuf battu.
ÉTAPE 3
Disposez les tranches de pommes de terre en écailles sur un côté du filet de poisson.
ÉTAPE 4
Placez très soigneusement notre poisson, écailles vers le bas, dans une poêle chauffée à l'huile. Si les « écailles » s’étalent, on les repoussera également délicatement avec une spatule en bois.
ÉTAPE 5
Par-dessus, directement dans la poêle, déposez une couche « d'écailles » de l'autre côté du filet. Je badigeonne les pommes de terre avec le reste d’œuf battu à la main pour qu’elles ne se désagrègent pas trop en les retournant.
ÉTAPE 6
La première face de notre poisson est frite, prenez une grande spatule et retournez délicatement le poisson. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Prêt!
ÉTAPE 7
Dégustez un délicieux poisson et une croûte de pommes de terre croustillante !