Poisson hein en coréen

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du Heh à partir de poisson en coréen à la maison ? Nettoyez le poisson des écailles, retirez les entrailles et les arêtes et lavez-le bien. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel poisson, l'essentiel est qu'il soit frais. La recette utilisait du saumon. Séchez les filets avec du papier absorbant. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser le poisson avec la peau ou l'enlever. Par expérience, les morceaux avec peau s’avèrent plus savoureux et plus juteux, mais là encore c’est une question de goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le poisson en petits morceaux d'environ 1 cm x 5 cm.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le vinaigre et mélangez bien. Les morceaux commenceront à blanchir, indiquant que le processus de marinage a commencé. Placer le poisson dans un récipient alimentaire, couvrir d'un couvercle et réfrigérer au moins 2 heures.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Épluchez les carottes, les oignons et l'ail et rincez-les sous l'eau courante. Hachez les carottes coréennes sur une râpe coréenne pour que la salade soit très belle et appétissante. Si une râpe coréenne n'est pas disponible, vous pouvez vous en sortir avec une râpe ordinaire (dans ce cas, vous devez utiliser une grosse coupe.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les oignons en deux puis coupez-les en fines demi-anneaux. Laissez environ 20 à 30 grammes d'oignon pour la friture (coupez-le le plus finement possible).

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez finement l'ail. Mélangez les épices (3 types de poivrons) dans un petit récipient.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Envoyez-y la moitié de l'ail haché et 20 à 30 grammes d'oignon finement haché. Remuer, laisser reposer littéralement 3 à 5 secondes, pendant lesquelles les oignons et l'ail deviendront transparents et l'huile bouillante sera saturée d'arômes.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les carottes et les oignons en demi-anneaux dans un grand récipient. Salez, sucrez et saupoudrez du mélange de poivre préparé. Ensuite, versez l'huile végétale chaude avec l'ail et les oignons. Ajoutez le reste de l'ail frais haché.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère.

10. ÉTAPE 10

    

    Sortez le poisson du réfrigérateur et égouttez le liquide obtenu.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez les légumes au poisson et mélangez le tout. Goûtez au sel et à l'acide. S'il manque quelque chose à votre goût, ajoutez l'ingrédient manquant. Laissez la salade reposer environ une heure au réfrigérateur.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez à nouveau la salade avant de servir. Saupoudrer d'herbes fraîches.

Commentaires sur la recette

Nata

01.09.2023

4.6

Un excellent plat pour une table de fêtes ! Je voudrais proposer une option plus simple, non pas avec du poisson rouge, mais avec du hareng. Délicieux!

Natalia M.

01.09.2023

4.5

J'ai fait du khe à partir de poisson à la coréenne à la maison. La recette implique d'utiliser n'importe quel poisson, j'ai donc utilisé du blanc et non du rouge). Pour hein, j'ai pris des filets de sandre fraîchement pêchés. J'ai enlevé la peau du filet, c'était encore un peu dur. Les couches ont été coupées en morceaux de 1 cm d'épaisseur et assaisonnées de vinaigre. La quantité de vinaigre est parfaite pour nous. J'ai râpé les carottes sur une râpe coréenne et j'ai coupé l'oignon en demi-anneaux. J'ai aimé qu'une partie de l'oignon et de l'ail soient frits. C'est très parfumé ! De plus, l’huile chaude aide les carottes à dégager leur belle couleur. Le poisson a mariné dans mon réfrigérateur pendant une journée. C'est tout simplement un chef-d'œuvre ! Le goût est parfait ! L'acidité est bien ressentie, le poisson est juteux, épicé, aromatique ! Et les légumes complètent parfaitement la salade. Je vais certainement conserver et utiliser cette nouvelle méthode de préparation du heh à partir de poisson. Merci!

Elena T.

01.09.2023

4.9

Bonne recette. Je fais presque la même chose. J'ajoute uniquement de la coriandre et de la sauce soja au poisson. Et dans la salade finie - coriandre. Et je jette l'oignon entier dans l'huile chaude. Je l'aime tellement hein !

homjak

01.09.2023

4.5

Les amateurs de cuisine asiatique apprécieront certainement cette recette de « khe de poisson coréen à la maison ». J'ai pris du maquereau aujourd'hui. Le goût est unique, très intéressant, épicé. Cet apéritif se vend toujours en trombe. Merci pour la nourriture délicieuse!