Fisch heh auf Koreanisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Heh aus Fisch auf Koreanisch? Den Fisch von Schuppen befreien, Eingeweide und Gräten entfernen und gut waschen. Man kann absolut jeden Fisch verwenden, Hauptsache er ist frisch. Im Rezept wurde Lachs verwendet. Tupfen Sie die Filets mit Papiertüchern trocken. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch mit der Haut belassen oder diese entfernen. Erfahrungsgemäß sind Stücke mit Schale schmackhafter und saftiger, aber auch hier ist es Geschmackssache.

2. SCHRITT 2

   

   Den Fisch in kleine Stücke schneiden, etwa 1 cm x 5 cm.

3. SCHRITT 3

   

   Essig dazugeben und gründlich vermischen. Die Stücke beginnen weiß zu werden, was darauf hinweist, dass der Marinierungsprozess begonnen hat. Legen Sie den Fisch in einen Lebensmittelbehälter, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Hacken Sie die koreanischen Karotten auf einer koreanischen Reibe, damit der Salat sehr schön und appetitlich aussieht. Wenn keine koreanische Reibe verfügbar ist, können Sie mit einer normalen Reibe auskommen (in diesem Fall sollten Sie einen großen Schnitt verwenden).

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebeln halbieren und dann in dünne Halbringe schneiden. Etwa 20-30 Gramm Zwiebel zum Braten übrig lassen (so fein wie möglich schneiden).

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch fein hacken. Gewürze (3 Paprikasorten) in einem kleinen Behälter mischen.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Schicken Sie die Hälfte des gehackten Knoblauchs und 20-30 Gramm fein gehackte Zwiebeln dorthin. Rühren Sie um und lassen Sie es buchstäblich 3-5 Sekunden lang stehen. Während dieser Zeit werden die Zwiebeln und der Knoblauch transparent und das kochende Öl wird mit Aromen gesättigt.

8. SCHRITT 8

   

   Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe in einen großen Behälter geben. Salz, Zucker und mit der vorbereiteten Pfeffermischung bestreuen. Als nächstes gießen Sie heißes Pflanzenöl mit Knoblauch und Zwiebeln hinein. Den Rest des gehackten frischen Knoblauchs hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Alles gründlich mit einem Löffel vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie die entstandene Flüssigkeit abtropfen.

11. SCHRITT 11

    

    Gemüse zum Fisch geben und alles vermischen. Schmecken Sie nach Salz und Säure. Sollte nach Ihrem Geschmack etwas fehlen, dann fügen Sie die fehlende Zutat hinzu. Lassen Sie den Salat noch etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

12. SCHRITT 12

    

    Vor dem Servieren den Salat noch einmal umrühren. Mit frischen Kräutern bestreuen.

Kommentare zum Rezept

Nata

01.09.2023

4.6

Ein ausgezeichnetes Gericht für einen Feiertagstisch! Ich möchte eine einfachere Variante anbieten, nicht mit rotem Fisch, sondern mit Hering. Lecker!

Natalia M

01.09.2023

4.5

Ich habe zu Hause Khe aus Fisch nach koreanischer Art gemacht. Das Rezept beinhaltet die Verwendung von beliebigem Fisch, also habe ich Weiß verwendet, nicht Rot. Denn heh, ich habe Filets vom fangfrischen Zander genommen. Ich habe die Haut vom Filet entfernt, es war noch etwas zäh. Die Schichten wurden in 1 cm dicke Stücke geschnitten und mit Essig gewürzt. Die Essigmenge ist für uns perfekt. Ich habe die Karotten auf einer koreanischen Reibe gerieben und die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Mir gefiel, dass ein Teil der Zwiebeln und des Knoblauchs gebraten waren. Es ist sehr duftend! Darüber hinaus trägt heißes Öl dazu bei, dass die Karotten ihre schöne Farbe erhalten. Der Fisch marinierte einen Tag lang in meinem Kühlschrank. Das ist einfach ein Meisterwerk! Der Geschmack ist perfekt! Die Säure ist gut zu spüren, der Fisch ist saftig, würzig, aromatisch! Und Gemüse ergänzt den Salat perfekt. Ich werde diese neue Methode zur Zubereitung von Heh aus Fisch auf jeden Fall speichern und anwenden. Danke schön!

Elena T.

01.09.2023

4.9

Gutes Rezept. Ich mache fast das Gleiche. Ich füge dem Fisch nur Koriander und Sojasauce hinzu. Und im fertigen Salat - Koriander. Und ich werfe die ganze Zwiebel in heißes Öl. Ich liebe es so sehr, heh!

Homjak

01.09.2023

4.5

Fans der asiatischen Küche werden dieses Rezept für „Korean Fish Khe at Home“ sicherlich zu schätzen wissen. Ich habe heute Makrele genommen. Der Geschmack ist einzigartig, sehr interessant, würzig. Diese Vorspeise ist immer mit einem Knall ausverkauft. Vielen Dank für das leckere Essen!