Biscuits festifs à la mandarine
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Tamisez la farine et le sucre en poudre. Beurre et jaunes à température ambiante. Épices au choix, j'ai : cannelle, muscade, badiane, cardamome, clous de girofle. Mandarines de taille moyenne 4-5 pcs. Le zeste d'une orange.
ÉTAPE 2
Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit blanc.
ÉTAPE 3
Battez ensuite les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et lisses.
ÉTAPE 4
Puis salez, zestez, jus, épices et battez à nouveau.
ÉTAPE 5
Ajoutez ensuite toute la farine et mélangez bien.
ÉTAPE 6
La pâte doit être homogène, bien pétrie, non collante et molle.
ÉTAPE 7
Je le divise en 2 parties égales...
ÉTAPE 8
Je forme des boudins d'environ 5 cm d'épaisseur.
ÉTAPE 9
Je l'emballe dans un sachet ou un film alimentaire et le mets au réfrigérateur pendant 3 heures.
ÉTAPE 10
Lorsque le temps de repos de la pâte sera terminé, je préparerai les mandarines. Lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
ÉTAPE 11
Placer sur une serviette en papier et laisser reposer 20 minutes. Puis sur une serviette neuve je fais la même chose avec l'envers.
ÉTAPE 12
Une fois la pâte reposée, j’« ajuste » la taille à la taille d’une mandarine. Ou plutôt, le diamètre de la pâte doit être légèrement plus grand que celui d'une mandarine.
ÉTAPE 13
J'ai coupé la pâte en 15 morceaux.
ÉTAPE 14
Je l'ai mis sur une plaque à pâtisserie.
ÉTAPE 15
Maintenant, vous devez prendre une sorte de moule (un verre, un verre) du diamètre d'une mandarine...
ÉTAPE 16
Trempez-le dans le sucre, s'il ne colle pas, vous pouvez le mouiller avec de l'eau...
ÉTAPE 17
Et au centre faites une petite dépression pour la mandarine. Le moule doit être trempé dans du sucre à chaque fois.
ÉTAPE 18
Badigeonner les bords avec le jaune secoué.
ÉTAPE 19
Placez un morceau de mandarine au centre et fermez-le légèrement. Saupoudrer de sucre dessus. Et mettez-le dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 25-30 minutes, laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
ÉTAPE 20
Mes cookies ont été cuits pendant 30 minutes. Même si les cookies sont chauds, ils sont très fragiles. Laissez-le refroidir légèrement.
ÉTAPE 21
Transférez ensuite sur une grille et laissez refroidir complètement.
ÉTAPE 22
Transférer dans un plat ou une assiette...
ÉTAPE 23
Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre en poudre... Et les cookies Sunshine sont prêts :)
ÉTAPE 24
J'aime beaucoup cuisiner avec de la farine d'amande. Cela donne au produit une structure et un goût particuliers. Les biscuits sont friables, très tendres, moyennement sucrés, aromatiques et épicés. Et la mandarine ajoute un charme et une beauté particuliers. Une boîte de tels biscuits sur la table des fêtes ne laissera personne indifférent. P.S. mais je voudrais attirer votre attention sur le fait que la mandarine a une peau qui, après cuisson, est devenue plus sèche et plus dure. Bonne humeur à tous et bonnes vacances !!
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