Biscuits festifs à la mandarine

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Tamisez la farine et le sucre en poudre. Beurre et jaunes à température ambiante. Épices au choix, j'ai : cannelle, muscade, badiane, cardamome, clous de girofle. Mandarines de taille moyenne 4-5 pcs. Le zeste d'une orange.

2. ÉTAPE 2

   

   Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit blanc.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez ensuite les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et lisses.

4. ÉTAPE 4

   

   Puis salez, zestez, jus, épices et battez à nouveau.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez ensuite toute la farine et mélangez bien.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte doit être homogène, bien pétrie, non collante et molle.

7. ÉTAPE 7

   

   Je le divise en 2 parties égales...

8. ÉTAPE 8

   

   Je forme des boudins d'environ 5 cm d'épaisseur.

9. ÉTAPE 9

   

   Je l'emballe dans un sachet ou un film alimentaire et le mets au réfrigérateur pendant 3 heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque le temps de repos de la pâte sera terminé, je préparerai les mandarines. Lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer sur une serviette en papier et laisser reposer 20 minutes. Puis sur une serviette neuve je fais la même chose avec l'envers.

12. ÉTAPE 12

    

    Une fois la pâte reposée, j’« ajuste » la taille à la taille d’une mandarine. Ou plutôt, le diamètre de la pâte doit être légèrement plus grand que celui d'une mandarine.

13. ÉTAPE 13

    

    J'ai coupé la pâte en 15 morceaux.

14. ÉTAPE 14

    

    Je l'ai mis sur une plaque à pâtisserie.

15. ÉTAPE 15

    

    Maintenant, vous devez prendre une sorte de moule (un verre, un verre) du diamètre d'une mandarine...

16. ÉTAPE 16

    

    Trempez-le dans le sucre, s'il ne colle pas, vous pouvez le mouiller avec de l'eau...

17. ÉTAPE 17

    

    Et au centre faites une petite dépression pour la mandarine. Le moule doit être trempé dans du sucre à chaque fois.

18. ÉTAPE 18

    

    Badigeonner les bords avec le jaune secoué.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez un morceau de mandarine au centre et fermez-le légèrement. Saupoudrer de sucre dessus. Et mettez-le dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 25-30 minutes, laissez cuire jusqu'à cuisson complète.

20. ÉTAPE 20

    

    Mes cookies ont été cuits pendant 30 minutes. Même si les cookies sont chauds, ils sont très fragiles. Laissez-le refroidir légèrement.

21. ÉTAPE 21

    

    Transférez ensuite sur une grille et laissez refroidir complètement.

22. ÉTAPE 22

    

    Transférer dans un plat ou une assiette...

23. ÉTAPE 23

    

    Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre en poudre... Et les cookies Sunshine sont prêts :)

24. ÉTAPE 24

    

    J'aime beaucoup cuisiner avec de la farine d'amande. Cela donne au produit une structure et un goût particuliers. Les biscuits sont friables, très tendres, moyennement sucrés, aromatiques et épicés. Et la mandarine ajoute un charme et une beauté particuliers. Une boîte de tels biscuits sur la table des fêtes ne laissera personne indifférent. P.S. mais je voudrais attirer votre attention sur le fait que la mandarine a une peau qui, après cuisson, est devenue plus sèche et plus dure. Bonne humeur à tous et bonnes vacances !!