Festliche Mandarinenkekse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Mehl und Puderzucker sieben. Butter und Eigelb bei Zimmertemperatur erhitzen. Gewürze nach Wunsch, ich habe: Zimt, Muskatnuss, Sternanis, Kardamom, Nelken. Mittelgroße Mandarinen 4-5 Stk. Schale einer Orange.

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter mit Puderzucker weiß schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Dann das Eigelb schlagen, bis es schaumig und glatt ist.

4. SCHRITT 4

   

   Dann Salz, Schale, Saft, Gewürze und nochmals schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Dann das gesamte Mehl hinzufügen und gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig sollte homogen, gut geknetet, nicht klebrig und weich sein.

7. SCHRITT 7

   

   Ich teile es in zwei gleiche Teile...

8. SCHRITT 8

   

   Ich forme ca. 5 cm dicke Würstchen.

9. SCHRITT 9

   

   Ich wickle es in eine Tüte oder Frischhaltefolie und stelle es für 3 Stunden in den Kühlschrank.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn die Ruhezeit des Teigs zu Ende geht, werde ich die Mandarinen vorbereiten. Waschen Sie sie, wischen Sie sie ab und schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm dicke Ringe.

11. SCHRITT 11

    

    Auf ein Papiertuch legen und 20 Minuten ruhen lassen. Dann mache ich bei einem neuen Handtuch dasselbe mit der Rückseite.

12. SCHRITT 12

    

    Wenn der Teig ruht, „passe“ ich die Größe an die Größe einer Mandarine an. Oder besser gesagt, der Durchmesser des Teigs sollte etwas größer sein als der einer Mandarine.

13. SCHRITT 13

    

    Ich habe den Teig in 15 Stücke geschnitten.

14. SCHRITT 14

    

    Ich habe es auf ein Backblech gelegt.

15. SCHRITT 15

    

    Jetzt müssen Sie eine Art Form (ein Glas, ein Glas) mit dem Durchmesser einer Mandarine nehmen ...

16. SCHRITT 16

    

    Tauchen Sie es in Zucker. Wenn es nicht klebt, können Sie es mit Wasser befeuchten ...

17. SCHRITT 17

    

    Und in der Mitte eine kleine Vertiefung für die Mandarine machen. Die Form muss jedes Mal in Zucker getaucht werden.

18. SCHRITT 18

    

    Die Ränder mit geschütteltem Eigelb bestreichen.

19. SCHRITT 19

    

    Legen Sie ein Stück Mandarine in die Mitte und verschließen Sie es leicht. Zucker darüber streuen. Und stellen Sie es für 25–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 170 Grad und garen Sie es, bis es fertig ist.

20. SCHRITT 20

    

    Meine Kekse wurden 30 Minuten lang gebacken. Obwohl die Kekse heiß sind, sind sie sehr zerbrechlich. Etwas abkühlen lassen.

21. SCHRITT 21

    

    Anschließend auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

22. SCHRITT 22

    

    Auf eine Platte oder Platte geben...

23. SCHRITT 23

    

    Leicht mit Puderzucker bestreuen... Und fertig sind die Sunshine-Kekse :)

24. SCHRITT 24

    

    Ich liebe es wirklich, mit Mandelmehl zu backen. Es verleiht dem Produkt eine besondere Struktur und einen besonderen Geschmack. Die Kekse sind krümelig, sehr zart, mäßig süß, aromatisch und würzig. Und die Mandarine verleiht ihm besonderen Charme und Schönheit. Eine Schachtel mit solchen Keksen auf dem Feiertagstisch lässt niemanden gleichgültig. P.S. Ich möchte Sie jedoch darauf aufmerksam machen, dass die Mandarine eine Schale hat, die nach dem Backen trockener und zäher wurde. Euch allen gute Laune und schöne Feiertage!!