Biscotti al mandarino festivi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Setacciare la farina e lo zucchero a velo. Burro e tuorli a temperatura ambiente. Spezie a piacere, io ho: cannella, noce moscata, anice stellato, cardamomo, chiodi di garofano. Mandarini di media grandezza 4-5 pz. Scorza di un'arancia.

2. PASSO 2

   

   Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a renderlo bianco.

3. PASSO 3

   

   Quindi sbattere i tuorli fino a renderli soffici e lisci.

4. PASSO 4

   

   Quindi salare, scorza, succo, spezie e sbattere ancora.

5. PASSO 5

   

   Poi aggiungete tutta la farina e mescolate bene.

6. PASSO 6

   

   L’impasto dovrà risultare omogeneo, ben impastato, non appiccicoso e morbido.

7. PASSO 7

   

   Lo divido in 2 parti uguali...

8. PASSO 8

   

   Formo dei salsicciotti spessi circa 5 cm.

9. PASSO 9

   

   Lo avvolgo in un sacchetto o pellicola trasparente e lo metto in frigorifero per 3 ore.

10. PASSO 10

    

    Quando il tempo di riposo dell'impasto sarà terminato, preparerò i mandarini. Lavateli, asciugateli e tagliateli ad anelli spessi circa 0,5 cm.

11. PASSO 11

    

    Posizionare su un tovagliolo di carta e lasciare agire per 20 minuti. Poi su un nuovo asciugamano faccio lo stesso con il rovescio.

12. PASSO 12

    

    Quando l'impasto ha riposato, “adatto” la dimensione alla grandezza di un mandarino. O meglio, il diametro dell'impasto dovrà essere leggermente più grande di quello di un mandarino.

13. PASSO 13

    

    Ho tagliato l'impasto in 15 pezzi.

14. PASSO 14

    

    L'ho messo su una teglia.

15. PASSO 15

    

    Adesso bisogna prendere una specie di stampo (un bicchiere, un bicchiere) del diametro di un mandarino...

16. PASSO 16

    

    Bagnatelo nello zucchero, se non si attacca potete bagnarlo con acqua...

17. PASSO 17

    

    E al centro fai una piccola depressione per il mandarino. Lo stampo deve essere immerso nello zucchero ogni volta.

18. PASSO 18

    

    Spennellare i bordi con tuorlo frullato.

19. PASSO 19

    

    Mettete al centro un pezzetto di mandarino e sigillatelo leggermente. Cospargere lo zucchero sopra. E mettetelo in forno preriscaldato a 170 gradi per 25-30 minuti, fate cuocere fino a cottura.

20. PASSO 20

    

    I miei biscotti sono stati cotti per 30 minuti. Mentre i biscotti sono caldi, sono molto fragili. Lasciarlo raffreddare leggermente.

21. PASSO 21

    

    Trasferire quindi su una gratella e lasciare raffreddare completamente.

22. PASSO 22

    

    Trasferire su un piatto o un vassoio...

23. PASSO 23

    

    Potete spolverizzarli leggermente con zucchero a velo... E i biscotti Sunshine sono pronti :)

24. PASSO 24

    

    Adoro cucinare con la farina di mandorle. Conferisce al prodotto una struttura e un gusto speciali. I biscotti sono friabili, molto teneri, moderatamente dolci, aromatici e piccanti. E il mandarino aggiunge fascino e bellezza speciali. Una scatola di tali biscotti sul tavolo festivo non lascerà nessuno indifferente. PS ma vorrei attirare la vostra attenzione sul fatto che il mandarino ha una buccia, che dopo la cottura è diventata più secca e dura. Buon umore a tutti e buone vacanze!!