Aubergines en papillote sur charbon

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des aubergines en papillote sur des charbons ? Préparez tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les aubergines à l'eau froide et séchez-les avec des serviettes en papier ou une serviette. Épluchez l'ail et coupez chaque gousse en fines tranches. La quantité d'ail peut être ajustée au goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Sur chaque aubergine, faites des entailles profondes le long du légume (comme sur la photo). Vous pouvez faire 2-3 coupes ou plus.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez deux ou trois tranches d'ail dans chaque coupe.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites de même avec la deuxième aubergine. A ce stade, vous pouvez saupoudrer les bleus de vos épices sèches préférées si vous le souhaitez. Je préfère ne rien utiliser d'autre que l'ail dans cette recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Enveloppez les légumes dans deux ou trois couches de papier d'aluminium.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'huile végétale ou d'olive raffinée dans un petit récipient profond. Passez quelques gousses d'ail dans une presse ou hachez-les à la main le plus finement possible. Remuer et laisser infuser un moment (20-30 minutes suffiront, peut-être un peu plus).

8. ÉTAPE 8

   

   Allumez un feu. Lorsque le bois brûle et qu'il reste des charbons, poursuivez la cuisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les bleus sur les charbons. Laisser cuire jusqu'à cuisson complète, en retournant les aubergines de temps en temps. Cela prendra environ 20 minutes. Concentrez-vous sur le fait que l'aubergine doit devenir molle. Pour vérifier la tendreté du légume, piquez-le avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau à travers le papier d'aluminium.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez les aubergines des braises. Coupez soigneusement dans le sens de la longueur avec un couteau. Ajoutez du sel au goût.

11. ÉTAPE 11

    

    Badigeonnez l'aubergine d'huile d'ail (ou utilisez un pinceau en silicone, selon ce qui vous convient le mieux). Saupoudrer d'herbes fraîches dessus. Il peut s'agir d'aneth, de persil, de coriandre, de jeunes oignons verts ou d'un mélange des herbes ci-dessus. Les petits bleus peuvent être laissés tels quels, ou ils peuvent être retirés du papier d'aluminium et servis dans une assiette.

12. ÉTAPE 12

    

    Les aubergines cuites en papillote sont incroyablement savoureuses, chaudes ou froides. Servez-les comme plat séparé ou en complément de la viande, des brochettes, des côtelettes et bien plus encore.