Auberginen in Folie auf Kohlen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Auberginen in Folie über Kohlen? Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie für das Rezept benötigen.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Auberginen in kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit Papierservietten oder einem Handtuch ab. Den Knoblauch schälen und jede Zehe in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchmenge kann je nach Geschmack angepasst werden.

3. SCHRITT 3

   

   Machen Sie bei jeder Aubergine tiefe Schnitte entlang des Gemüses (wie auf dem Foto). Sie können 2-3 oder mehr Schnitte machen.

4. SCHRITT 4

   

   In jeden Schnitt zwei oder drei Scheiben Knoblauch legen.

5. SCHRITT 5

   

   Machen Sie dasselbe mit der zweiten Aubergine. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die blauen auf Wunsch mit Ihren bevorzugten Trockengewürzen bestreuen. Ich bevorzuge, in diesem Rezept nichts anderes als Knoblauch zu verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   Wickeln Sie das Gemüse in zwei oder drei Lagen Folie ein.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie raffiniertes Pflanzen- oder Olivenöl in einen tiefen kleinen Behälter. Drücken Sie ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse oder hacken Sie sie mit der Hand so fein wie möglich. Umrühren und eine Weile ziehen lassen (20-30 Minuten reichen aus, vielleicht auch etwas länger).

8. SCHRITT 8

   

   Ein Feuer anzünden. Wenn das Holz ausgebrannt ist und Kohlen zurückbleiben, fahren Sie mit dem weiteren Kochen fort.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die blauen auf die Kohlen. Garen lassen, dabei die Auberginen gelegentlich wenden. Es dauert ungefähr 20 Minuten. Konzentrieren Sie sich darauf, dass die Aubergine weich wird. Um die Zartheit des Gemüses zu prüfen, stechen Sie es mit einem Zahnstocher oder einer Messerspitze durch die Folie.

10. SCHRITT 10

    

    Die Auberginen von den Kohlen nehmen. Mit einem Messer vorsichtig der Länge nach aufschneiden. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Bestreichen Sie die Aubergine mit Knoblauchöl (oder verwenden Sie eine Silikonbürste, je nachdem, was für Sie bequemer ist). Frische Kräuter darüber streuen. Dies können Dill, Petersilie, Koriander, junge Frühlingszwiebeln oder eine Mischung der oben genannten Kräuter sein. Die kleinen Blauen kann man stehen lassen oder aus der Folie nehmen und auf einem Teller servieren.

12. SCHRITT 12

    

    In Folie gekochte Auberginen schmecken sowohl heiß als auch kalt unglaublich lecker. Servieren Sie sie als separates Gericht oder zusätzlich zu Fleisch, Spießen, Koteletts und vielem mehr.