石炭の上でホイルに包んだナス

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   ナスを石炭の上でホイルで揚げる方法は？レシピに必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   ナスを冷水で洗い、紙ナプキンまたはタオルで乾かします。ニンニクの皮をむき、各クローブを薄いスライスに切ります。ニンニクの量はお好みで調節してください。

3. ステップ 3

   

   それぞれのナスに、野菜に沿って深い切り込みを入れます（写真のように）。 2～3枚以上のカットも可能です。

4. ステップ 4

   

   それぞれの切り口にニンニクのスライスを2、3枚入れます。

5. ステップ 5

   

   2本目のナスも同様に行います。この段階で、必要に応じて、青いものにお好みのドライスパイスを振りかけることができます。このレシピではニンニク以外は使いたくないです。

6. ステップ 6

   

   野菜を2、3枚のホイルで包みます。

7. ステップ 7

   

   精製された植物油またはオリーブオイルを深くて小さな容器に注ぎます。ニンニク数片をプレス機にかけるか、手でできるだけ細かく刻みます。かき混ぜてしばらく放置します（20～30分で十分ですが、もう少し長くてもよいかもしれません）。

8. ステップ 8

   

   火をつけます。薪が燃え尽きて炭が残ったら、さらに調理に進みます。

9. ステップ 9

   

   青いものを炭の上に置きます。時々ナスを裏返しながら、完了するまで放置します。所要時間は約20分です。ナスが柔らかくなるように注意してください。野菜の柔らかさを確認するには、ホイルに爪楊枝またはナイフの先端を刺してください。

10. ステップ 10

    

    ナスを炭から取り出します。ナイフで慎重に縦に切ります。味に塩を加えます。

11. ステップ 11

    

    ナスにニンニク油を塗ります（またはシリコンブラシのどちらか使いやすい方を使用してください）。その上に新鮮なハーブを振りかけます。これは、ディル、パセリ、コリアンダー、青ネギ、または上記のハーブの混合物です。小さな青いものはそのままでもいいし、ホイルから外してお皿に盛り付けてもよい。

12. ステップ 12

    

    ホイルで調理したナスは、温かくても冷たくしても驚くほどおいしいです。別皿として、または肉、ケバブ、カツレツなどに加えてお召し上がりください。