Melanzane al cartoccio sulla brace

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le melanzane al cartoccio sulla brace? Preparate tutti gli ingredienti che vi serviranno per la ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavare le melanzane in acqua fredda e asciugarle con tovaglioli di carta o un asciugamano. Sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio a fettine sottili. La quantità di aglio può essere regolata a piacere.

3. PASSO 3

   

   Su ogni melanzana, praticare dei tagli profondi lungo la verdura (come nella foto). Puoi fare 2-3 o più tagli.

4. PASSO 4

   

   Metti due o tre fette di aglio in ogni taglio.

5. PASSO 5

   

   Fate lo stesso con la seconda melanzana. A questo punto, se lo desideri, puoi cospargere quelli blu con le tue spezie secche preferite. Preferisco non usare altro che l'aglio in questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Avvolgi le verdure in due o tre strati di pellicola.

7. PASSO 7

   

   Versare la verdura raffinata o l'olio d'oliva in un piccolo contenitore profondo. Passare un paio di spicchi d'aglio attraverso una pressa o tritarli a mano il più finemente possibile. Mescolare e lasciare in infusione per un po' (20-30 minuti saranno sufficienti, forse un po' di più).

8. PASSO 8

   

   Accendi un fuoco. Quando la legna si brucia e rimangono i carboni, procedere all'ulteriore cottura.

9. PASSO 9

   

   Metti quelli blu sui carboni. Lasciare cuocere, girando di tanto in tanto le melanzane. Ci vorranno circa 20 minuti. Concentrati sul fatto che le melanzane dovrebbero diventare morbide. Per verificare la tenerezza della verdura, infilzatela con uno stuzzicadenti o con la punta di un coltello attraverso la pellicola.

10. PASSO 10

    

    Togliere le melanzane dalla brace. Tagliare con attenzione nel senso della lunghezza con un coltello. Aggiungi sale a piacere.

11. PASSO 11

    

    Spennellare le melanzane con olio all'aglio (o utilizzare una spazzola in silicone, a seconda di quale sia più conveniente per te). Cospargere le erbe fresche sopra. Può essere aneto, prezzemolo, coriandolo, cipolle verdi o una miscela delle erbe di cui sopra. I piccoli blu possono essere lasciati così come sono, oppure possono essere tolti dalla pellicola e serviti su un piatto.

12. PASSO 12

    

    Le melanzane cotte al cartoccio sono incredibilmente gustose calde o fredde. Serviteli come piatto separato o in aggiunta a carne, spiedini, cotolette e molto altro.