Berenjenas en papel de aluminio sobre brasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír berenjenas en papel de aluminio sobre brasas? Prepara todos los ingredientes que necesitarás para la receta.

2. PASO 2

   

   Lavar las berenjenas en agua fría y secar con servilletas de papel o una toalla. Pelar los ajos y cortar cada diente en rodajas finas. La cantidad de ajo se puede ajustar al gusto.

3. PASO 3

   

   En cada berenjena, haga cortes profundos a lo largo de la verdura (como en la foto). Puedes hacer 2-3 o más cortes.

4. PASO 4

   

   Coloca dos o tres rodajas de ajo en cada corte.

5. PASO 5

   

   Haz lo mismo con la segunda berenjena. En esta etapa, puedes espolvorear los azules con tus especias secas favoritas si lo deseas. Prefiero no usar nada más que ajo en esta receta.

6. PASO 6

   

   Envuelve las verduras en dos o tres capas de papel de aluminio.

7. PASO 7

   

   Vierta aceite vegetal o de oliva refinado en un recipiente pequeño y profundo. Pasar un par de dientes de ajo por una prensa o picarlos a mano lo más finos posible. Remueve y deja reposar un rato (20-30 minutos serán suficientes, tal vez un poco más).

8. PASO 8

   

   Encender un fuego. Cuando la leña se apague y queden brasas, proceda a cocinar más.

9. PASO 9

   

   Coloca los azules sobre las brasas. Dejar hasta que esté cocido, volteando las berenjenas de vez en cuando. Tardará aproximadamente 20 minutos. Concéntrese en el hecho de que la berenjena debe ablandarse. Para comprobar la ternura de la verdura, píquela con un palillo o la punta de un cuchillo a través del papel de aluminio.

10. PASO 10

    

    Retirar las berenjenas de las brasas. Cortar con cuidado a lo largo con un cuchillo. Agrega sal al gusto.

11. PASO 11

    

    Unta la berenjena con aceite de ajo (o utiliza un cepillo de silicona, lo que te resulte más cómodo). Espolvorea hierbas frescas encima. Puede ser eneldo, perejil, cilantro, cebolletas tiernas o una mezcla de las hierbas anteriores. Los pequeños azules se pueden dejar como están o se pueden quitar del papel de aluminio y servir en un plato.

12. PASO 12

    

    Las berenjenas cocidas en papel de aluminio son increíblemente sabrosas frías o calientes. Sírvelos como plato aparte o además de carne, brochetas, chuletas y mucho más.