Rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des rouleaux d'aubergines ? Préparez vos ingrédients. Quelle aubergine utiliser pour les rouleaux ? Choisissez un fruit dense, non flasque, de grande taille, avec une peau brillante, foncée et intacte. La tige doit être en place.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez l'aubergine et séchez-la avec du papier absorbant. Coupez la tige et coupez-la dans le sens de la longueur en fines tranches (environ 0,5 à 0,7 mm d'épaisseur).

3. ÉTAPE 3

   

   Pour éviter le goût amer, salez les légumes, transférez-les dans une passoire et laissez reposer 15 à 30 minutes. Rincez ensuite sous l'eau courante. Essorez légèrement l’excès d’humidité des aubergines.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'huile végétale raffinée dans la poêle. Faites frire les « langues » d’aubergines des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour créer un beau motif sur les aubergines, vous pouvez utiliser une poêle à griller.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment réaliser la garniture ? Préparez les ingrédients indiqués pour la garniture.

7. ÉTAPE 7

   

   Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage, à condition qu’il soit savoureux.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez les gousses d'ail et passez-les au presse. Mélanger le fromage, l'ail et la mayonnaise dans un saladier.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez bien le tout. La garniture est prête.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez une fine couche de garniture sur toute la surface de chaque tranche d'aubergine. Il est préférable d'étaler le mélange immédiatement après avoir fait frire les lanières, car une fois refroidies, les aubergines ne rouleront pas bien.

11. ÉTAPE 11

    

    Roulez la langue d'aubergine en rouleau.

12. ÉTAPE 12

    

    Formez tous les autres rouleaux de la même manière. Pour éviter qu'ils ne s'effondrent, fixez-les avec des cure-dents. Disposer sur une assiette. Avant de servir, garnir de laitue et d'herbes. Les rouleaux d'aubergines sont prêts. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natali-♥

11.12.2023

4.7

Savoureux!!!!!!! Il existe également une recette de rouleaux d'aubergines aux noix.

Natalia M.

11.12.2023

4.9

Les rouleaux d'aubergines sont pratiques à préparer immédiatement pour le dîner. Vous pouvez toujours diversifier la garniture avec ce que vous avez au réfrigérateur. Cette fois, j'ai eu la garniture selon cette recette. J'ai ajouté du persil frais au fromage, de l'ail et de la mayonnaise pour la couleur et le goût. J'ai épluché les aubergines parce que... la peau était rugueuse. Cette collation se mange très rapidement) Les petits pains sont un peu épicés, mais le fromage et la mayonnaise ajoutent de la tendresse à la garniture. Ces languettes s'enroulent facilement, rien ne s'est défait) Merci pour la recette !

tatyanotchka2022

11.12.2023

4.7

J'ai fait des rouleaux d'aubergines avec du fromage et de l'ail à la demande de mon mari ; c'est sa collation préférée. J'ai coupé l'aubergine dans le sens de la longueur en plusieurs lanières. Après salage, je les ai laissés 15 minutes pour que l'amertume disparaisse. Après cela, je l'ai lavé, je l'ai essoré et je l'ai placé dans une poêle à frire. Je l'ai fait frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour la garniture, j'ai utilisé du fromage à pâte dure, de la mayonnaise et de l'ail. Je l'ai combiné dans un bol profond, je l'ai mélangé. J'ai mis la garniture sur le bord de la bande, puis je l'ai enroulée en rouleau. Il a fallu un peu de garniture, mais cela n’a pas affecté le goût des petits pains. Ils se sont révélés très appétissants ! Le goût est fantastique ! L'aubergine est moelleuse et beurrée, la garniture est juteuse, tendre et épicée ! Nous avons mangé les petits pains avec plaisir ! Merci beaucoup pour la recette!

Daniel

11.12.2023

4.5

Si vous indiquez 3 portions sur le site, combien de petits pains obtenez-vous au total ? Merci :)