Soufflé au caillé à la gélatine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mesurez les ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire tremper la gélatine dans 40 ml d'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez bien le fromage cottage avec un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le lait, le sucre et le sucre vanillé au fromage cottage. Bien battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Chauffer la gélatine (au bain-marie ou dans une casserole à fond épais à feu très doux) jusqu'à dissolution.

6. ÉTAPE 6

   

   Tout en fouettant constamment, versez la gélatine tiède dans le fromage cottage en un mince filet. Remuer rapidement pour éviter les grumeaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Répartissez le mélange de caillé dans des moules et réfrigérez pendant 2-3 heures.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

02.10.2023

4.6

J'adore les desserts à la gelée ! Je cuisine rarement avec du fromage cottage, principalement des gâteaux. Pour cette recette j'ai utilisé du fromage cottage pour bébé sans additifs, en tasses. Il m'a semblé que le dessert devait être plus tendre. Et le fromage cottage pour enfants sera certainement de haute qualité. Lait ajouté 3,5% de matière grasse. J'ai utilisé de la gélatine instantanée, elle gonfle très vite, il ne faut pas attendre longtemps, ce qui est sans doute pratique. Je n'ai pas battu la masse de caillé ; c'était déjà lisse et homogène. Ma fille m'a aidé et a remué avec un fouet. Je remarque que le fromage cottage a déjà commencé à prendre pendant le processus de brassage. J'ai essayé de le verser rapidement dans des moules en silicone. Le mélange était déjà disposé en gros morceaux dans les derniers moules ; Je les ai lissés avec une cuillère. Il s'est avéré qu'il y avait 8 moules. Les desserts se congèlent très vite) Leurs moules en silicone ressortent parfaitement, le dessin reste net. La gelée est dense et présente de petits pores dans la coupe. J'ai vraiment aimé le goût ! Une telle gelée de caillé doux est tout simplement un miracle. Des sucreries avec modération, je n’ai pas besoin de plus de sucre. Je l'ai servi avec de la confiture de framboises, il s'avère que le fromage blanc et les framboises s'harmonisent parfaitement) Un dessert merveilleux, délicat, et en plus sain ! C'est excellent pour le petit-déjeuner, et vous pouvez également donner du fromage cottage à votre enfant s'il ne l'aime pas sous sa forme habituelle. Merci!

Ira

02.10.2023

4.6

J'ai fait un soufflé au caillé avec de la gélatine, mais il attend toujours au réfrigérateur -->>Je te raconterai plus tard ce qui s'est passé, mais c'était délicieux quand je l'ai essayé pendant que je cuisinais... J'y ai d'ailleurs ajouté des boules de chocolat !