Soufflé di cagliata con gelatina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Misura gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Immergere la gelatina in 40 ml di acqua.

3. PASSO 3

   

   Sbattere bene la ricotta con un frullatore in modo che non ci siano grumi.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi latte, zucchero e zucchero vanigliato alla ricotta. Sbattere bene con un frullatore fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Scaldare la gelatina (a bagnomaria o in un pentolino dal fondo spesso a fuoco molto basso) fino a quando non sarà sciolta.

6. PASSO 6

   

   Mentre sbatti costantemente, versa la gelatina calda nella ricotta a filo sottile. Mescolare velocemente per evitare grumi.

7. PASSO 7

   

   Dividere il composto di cagliata negli stampini e conservare in frigorifero per 2-3 ore.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

02.10.2023

4.6

Adoro i dessert con gelatina! Cucino raramente con la ricotta, soprattutto le torte. Per questa ricetta ho utilizzato la ricotta baby senza additivi, in bicchierini. Mi è sembrato che il dolce dovesse essere più tenero. E la ricotta per bambini sarà sicuramente di alta qualità. Il latte ha aggiunto il 3,5% di grassi. Io ho utilizzato la gelatina istantanea, si gonfia molto velocemente, non bisogna aspettare molto, il che è senza dubbio comodo. Non ho battuto la massa della cagliata; era già liscio ed omogeneo. Mia figlia mi ha aiutato e ha mescolato con una frusta. Noto che la ricotta ha iniziato a solidificarsi già durante il processo di agitazione. Ho provato a versarlo velocemente negli stampini in silicone. L'impasto era già posto in grossi pezzi negli ultimi stampi; Li ho livellati con un cucchiaio. Si sono rivelati 8 stampini. I dolci si sono congelati molto velocemente) I loro stampi in silicone sono venuti perfettamente, il disegno è rimasto nitido. La gelatina è densa e presenta piccoli pori al taglio. Mi è piaciuto molto il gusto! Una gelatina così morbida è semplicemente un miracolo. Dolci con moderazione, non ho bisogno di più zucchero. L'ho servito con marmellata di lamponi, si scopre che ricotta e lamponi si armonizzano perfettamente) Un dessert meraviglioso, delicato e anche salutare! È ottimo per la colazione e puoi anche dare a tuo figlio la ricotta se non gli piace nella sua forma abituale. Grazie!

Ira

02.10.2023

4.6

Ho fatto un soufflé di cagliata con gelatina, ma sta ancora aspettando in frigorifero -->>Vi racconterò più tardi cosa è successo, ma era delizioso quando l'ho provato mentre cucinavo... in realtà ci ho aggiunto delle palline di cioccolato !