Biscuits au caillé aux fruits

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte aux fruits ? Préparez tous les produits selon la liste. Prenez maintenant les ingrédients de la pâte : il est préférable de conserver le beurre au réfrigérateur avant de mélanger, il doit être froid

2. ÉTAPE 2

   

   Dans le bol d'un mixeur, mélanger la farine tamisée et le sucre en poudre. Ajouter le beurre froid et réduire en miettes.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du fromage cottage aux miettes de beurre et mélangez à nouveau le tout. S'il n'y a pas assez d'humidité dans le fromage cottage et que la pâte ne se rassemble pas, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. eau froide (vous devez en ajouter par petites portions pour ne pas en faire trop avec l'humidité).

4. ÉTAPE 4

   

   On devrait se retrouver avec des miettes humides qui pourront ensuite être rassemblées en boule.

5. ÉTAPE 5

   

   Rassemblez la pâte finie en boule, enveloppez la boule dans du film et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte durcit, préparez la garniture. Prenez des prunes, de la fécule, de la cannelle et du sucre en poudre. Selon l'acidité des prunes et du sucre en poudre, on en prend plus ou moins.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les prunes, séchez-les, retirez le noyau et divisez-les en 4 à 6 parties, selon la taille et votre envie.

8. ÉTAPE 8

   

   Sortez la pâte du réfrigérateur, placez-la sur du papier sulfurisé ou une feuille de silicone et étalez-la sur une épaisseur de 3-4 mm. Saupoudrer la pâte d'une couche uniforme d'amidon, sans atteindre les bords de 3 à 4 centimètres. Deuxième option : il ne faut pas verser la fécule sur la couche de pâte, mais mélanger des morceaux de prunes avec la fécule. Mais j'aime mieux quand l'amidon est réparti sur la pâte et qu'une couche de prunes est placée dessus.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez maintenant les morceaux de prune sur la couche d'amidon, en n'atteignant pas non plus le bord de 3 à 4 cm.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrer de cannelle et de sucre en poudre sur les prunes. Replier les bords de la pâte sur la garniture, comme sur la photo. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes jusqu'à cuisson complète.

11. ÉTAPE 11

    

    Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

IrinaVic

24.12.2023

4.8

Je recommande aussi cette simple tarte aux prunes

Natalia M.

24.12.2023

4.5

Malgré mon expérience en pâtisserie, je n'ai jamais fait de tarte comme celle-ci auparavant. Même si je regarde ces tartes ouvertes intéressantes depuis longtemps. Ma récolte de prunes commence à mûrir, j'ai donc commencé à chercher une recette appropriée et j'ai trouvé celle-ci. J'ai vraiment aimé le biscuit au caillé, la pâte fond dans la bouche, la garniture s'est avérée super juteuse. D'ailleurs, mes prunes sont encore aigres, j'ai décidé de les saupoudrer de sucre pour former une sorte de sirop. J'ai aussi saupoudré de fécule le fond, je trouve que c'est encore meilleur. La pâte s'est avérée très tendre, donc en raison du manque de compétence en la matière, je n'ai pas pu faire de beaux plis. Mais maintenant je sais qu'il faut conserver la pâte plus longtemps au réfrigérateur) Recette très intéressante ! Maintenant, je vais essayer de cuisiner avec des pommes et des baies.

Brusnika

24.12.2023

4.8

Quel délicieux et beau biscuit caillé aux fruits j'ai réalisé avec cette recette ! Ça se cuisine rapidement, sans tracas, la recette n'est qu'un conte de fées ! J'ai fait une galette avec des pommes (je les ai juste coupées en fines tranches) et des myrtilles surgelées. Je n'avais pas de fromage cottage dans le réfrigérateur, mais j'avais de la ricotta. Il est plus moelleux que le fromage cottage, je n'ai donc pas ajouté d'eau à la pâte. Cette tarte est délicieuse à manger aussi bien tiède que froide. Merci beaucoup pour la recette!

Ulyana R.

24.12.2023

4.7

Tout le monde a vraiment aimé la galette ; Je n'avais auparavant fait que des biscuits similaires avec des noix, des raisins secs, du citron, des pommes, et j'ai été ravi lorsque j'ai découvert cette recette. Pendant le processus de cuisson, j'ai apporté plusieurs modifications, en fonction de mon expérience. J'ai pris 200 g de farine et de fromage cottage, 125 g de beurre (légèrement ramolli), et j'ai ajouté une cuillère à café de sucre vanillé. J'ai remplacé la fécule par 50 g de noix concassées et je les ai pressées dans la pâte étalée avec un rouleau à pâtisserie. J'ai saupoudré les prunes avec seulement 1 cuillère à café de sucre en poudre. De tels changements (amidon, poudre) sont dus au fait que j'ai de grandes restrictions sur la quantité de glucides rapides dans les aliments, mais je veux quelque chose de savoureux. J'ai étalé la pâte sur du silicone, je l'ai transférée sur du papier sulfurisé sur un rouleau à pâtisserie et j'ai assemblé la tarte dessus. Badigeonnez les bords de dorure à l'œuf avant de les enfourner. Je l'ai fait cuire 35 minutes à 180 degrés. La galette s'est avérée incroyable, avec une légère acidité de prune et un merveilleux arôme d'automne de cannelle, elle est accrochée dans l'appartement depuis le deuxième jour. Sur les conseils de l'auteur, j'ai mis la moitié restante au réfrigérateur toute la nuit, et aujourd'hui je l'ai sortie une heure avant de servir. La pâte était légèrement imbibée de sirop de prune et de cannelle, ce qui faisait encore plus ressortir la saveur. Je remercie l'auteur pour l'idée ; il semble que cette friandise non seulement s'imposera dans notre famille, mais deviendra l'une de nos préférées.

Alina Viktorovna

24.12.2023

5

C'est dommage que je n'aie pas croisé ce biscuit aux prunes alors que nous avions des prunes dans notre jardin et que je ne savais pas quoi en faire. Je pleure littéralement... Irisha, est-ce qu'ils conservent leur jutosité après la cuisson, peux-tu me le dire ? Ou est-ce qu'ils sèchent encore ? Je l'ai fait avec des pommes jusqu'à présent

Irlandaise

24.12.2023

4.6

Alina, si tu as autre chose que des prunes, tu peux aussi utiliser des pommes. Quant à la jutosité, les prunes la conservent, mais cela dépend probablement des prunes. Mes prunes étaient grosses et charnues et après cuisson elles restaient juteuses.

Ira

24.12.2023

4.8

Délicieux et beau biscuit au fromage blanc !