Biscotti alla ricotta con frutta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta di frutta? Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Prendete ora gli ingredienti per l'impasto: è meglio conservare il burro in frigorifero prima di impastarlo, dovrà essere freddo

2. PASSO 2

   

   Nella ciotola del frullatore unire la farina setacciata e lo zucchero a velo. Aggiungere il burro freddo e ridurlo in briciole.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi la ricotta alle briciole di burro e mescola nuovamente il tutto. Se non c'è abbastanza umidità dalla ricotta e l'impasto non si unisce, aggiungi 1-2 cucchiai. acqua fredda (è necessario aggiungerla in piccole porzioni per non esagerare con l'umidità).

4. PASSO 4

   

   Dovremmo ritrovarci con delle briciole umide che potremo poi raccogliere in una palla.

5. PASSO 5

   

   Raccogli l'impasto finito in una palla, avvolgila nella pellicola e mettila in frigorifero per 30 minuti.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto si indurisce, preparate il ripieno. Prendi prugne, amido, cannella e zucchero a velo. A seconda dell'acidità delle prugne e dello zucchero a velo, ne prendiamo più o meno.

7. PASSO 7

   

   Lavate le prugne, asciugatele, privatele del nocciolo e dividetele in 4-6 parti, a seconda della grandezza e del vostro desiderio.

8. PASSO 8

   

   Togliere l'impasto dal frigorifero, adagiarlo su carta da forno o foglio di silicone e stenderlo ad uno spessore di 3-4 mm. Cospargere l'impasto con uno strato uniforme di amido, non raggiungendo i bordi di 3-4 centimetri. Seconda opzione: non dovete versare l'amido sullo strato di pasta, ma mescolare pezzi di prugne con l'amido. Ma mi piace di più quando l'amido viene distribuito sull'impasto e sopra viene posto uno strato di prugne.

9. PASSO 9

   

   Ora posizionate i pezzi di prugna sullo strato di amido, anche senza raggiungere il bordo di 3-4 cm.

10. PASSO 10

    

    Cospargere la cannella e lo zucchero a velo sopra le prugne. Ripiegare i bordi della pasta sul ripieno, come nella foto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 C per circa 25-30 minuti fino a cottura ultimata.

11. PASSO 11

    

    Togliere la torta dal forno e lasciare raffreddare. Spolverate con zucchero a velo e servite. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Irina Vic

24.12.2023

4.8

Vi consiglio anche questa semplice torta di prugne

Natalia M

24.12.2023

4.5

Nonostante la mia esperienza nella pasticceria, non ho mai preparato una torta come questa prima. Anche se sto osservando queste interessanti torte aperte da molto tempo. Il mio raccolto di prugne sta iniziando a maturare, quindi ho iniziato a cercare una ricetta adatta e ho trovato questa. Mi è piaciuto molto il biscotto alla ricotta, l'impasto si scioglie in bocca, il ripieno si è rivelato super succoso. A proposito, le mie prugne sono ancora acide, ho deciso di cospargerle di zucchero per formare una specie di sciroppo. Ho anche cosparso di amido il fondo, secondo me è ancora più buono. L'impasto si è rivelato molto tenero, quindi a causa della mancanza di abilità in questa materia non sono riuscita a fare delle belle pieghe. Ma ora so che l'impasto deve essere conservato in frigorifero più a lungo) Ricetta molto interessante! Ora proverò a cucinare con mele e frutti di bosco.

Brusnika

24.12.2023

4.8

Che delizioso e bellissimo biscotto alla ricotta con frutta che ho preparato usando questa ricetta! Si cuoce velocemente, senza problemi, la ricetta è semplicemente una favola! Io ho preparato una galette con le mele (le ho semplicemente tagliate a fettine sottili) e i mirtilli congelati. Non avevo la ricotta in frigorifero, ma avevo la ricotta. È più umido della ricotta, quindi non ho aggiunto acqua all'impasto. Questa torta è deliziosa da mangiare sia calda che fredda. Grazie mille per la ricetta!

Uliana R.

24.12.2023

4.7

La galette è piaciuta davvero a tutti; In precedenza avevo preparato solo biscotti simili con noci, uvetta, limone, mele e sono stata felicissima quando ho trovato questa ricetta. Durante la cottura ho apportato diverse modifiche, in base alla mia esperienza. Ho preso 200 g di farina e ricotta, 125 g di burro (leggermente ammorbidito), e ho aggiunto un cucchiaino di zucchero vanigliato. Ho sostituito la fecola con 50 g di noci tritate e le ho pressate nella pasta stesa con il mattarello. Ho spolverato le prugne con solo 1 cucchiaino di zucchero a velo. Tali cambiamenti (amido, polvere) sono dovuti al fatto che ho grandi restrizioni sulla quantità di carboidrati veloci nel cibo, ma voglio qualcosa di gustoso. Ho steso l'impasto sul silicone, l'ho trasferito su carta da forno su un mattarello e sopra ho assemblato la torta. Spennellare i bordi con l'uovo sbattuto prima di metterli in forno. L'ho infornato per 35 minuti a 180 gradi. La galette si è rivelata strepitosa, con una leggera acidità di prugna e un meraviglioso aroma autunnale di cannella, è appesa nell'appartamento per il secondo giorno. Su consiglio dell'autore, ho messo la restante metà in frigorifero per una notte, e oggi l'ho tirata fuori un'ora prima di servire. L'impasto era leggermente inzuppato nello sciroppo di prugne e cannella, che ne esaltava ancora di più il sapore. Ringrazio l'autore per l'idea; sembra che questa prelibatezza non solo prenderà piede nella nostra famiglia, ma diventerà una delle nostre preferite.

Alina Viktorovna

24.12.2023

5

È un peccato che non mi sia imbattuto in questo biscotto alle prugne quando avevamo le prugne nel nostro giardino e non sapevo cosa farne. Sto letteralmente piangendo... Irisha, mantengono la loro succosità dopo la cottura, puoi dirmelo? Oppure si seccano ancora? Finora l'ho fatto con le mele

Irlandese

24.12.2023

4.6

Alina, se hai qualcosa di diverso dalle prugne, puoi usare anche le mele. Per quanto riguarda la succosità, le prugne la mantengono, ma probabilmente dipende dalle prugne. Le mie prugne erano grandi e carnose e dopo la cottura rimanevano succose.

Ira

24.12.2023

4.8

Biscotto delizioso e bellissimo con ricotta!