Soupe crémeuse de courgettes sans crème aux pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 44 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser la soupe crémeuse de courgettes. Vous aurez besoin de courgettes, de pommes de terre, de lait, d'oignons, de sel, de poivre noir moulu, d'eau et d'huile végétale.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les courgettes. À votre discrétion, vous pouvez couper la peau ou la laisser. Si la courgette est vieille et que la peau est dure, il est préférable de la couper. Et retirez également l'intérieur s'il y a de grosses graines. Les jeunes courgettes de maturité « lait » peuvent être utilisées avec la peau et la partie interne. Coupez les courgettes préparées en cubes de taille moyenne.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches pas plus grosses que des tranches de courgettes. Pour que la soupe crémeuse de courgettes soit savoureuse et ait une texture veloutée agréable, utilisez des pommes de terre friables et bien bouillies.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale au fond d'une poêle à fond épais. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Placez l'oignon haché dans l'huile chauffée et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez les courgettes hachées et les pommes de terre dans la poêle avec les oignons. Faites frire le tout ensemble en remuant souvent. Les légumes ne doivent pas être trop dorés ou frits.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'eau à température ambiante dans la casserole, ajoutez du sel au goût et du poivre noir moulu. Porter à ébullition puis réduire le feu à doux. Faites cuire les légumes pendant environ 20-25 minutes. Concentrez-vous sur la préparation des pommes de terre ; ils doivent être complètement cuits.

6. ÉTAPE 6

   

   Mixez les légumes préparés à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Versez le lait tiède (vous pouvez utiliser de la crème allégée à la place du lait), remuez et remettez sur le feu. En remuant, portez la soupe à la crème presque à ébullition, mais ne la faites pas bouillir. Retirez du feu la soupe crémeuse de courgettes finie et servez !