Zuppa cremosa di zucchine senza panna con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 44 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparate gli ingredienti che vi serviranno per preparare la zuppa cremosa di zucchine. Avrai bisogno di zucchine, patate, latte, cipolle, sale, pepe nero macinato, acqua e olio vegetale.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare le zucchine. A tua discrezione, puoi tagliare la pelle o lasciarla. Se le zucchine sono vecchie e la buccia è dura, è meglio tagliarla. E togliete anche l'interno se ci sono semi grossi. Le zucchine giovani a maturazione “latte” possono essere utilizzate insieme alla buccia e alla parte interna. Tagliare le zucchine preparate a cubetti di media grandezza.

3. PASSO 3

   

   Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette non più grandi delle zucchine a fette. Per rendere la zuppa cremosa di zucchine gustosa e avere una gradevole consistenza vellutata, dovreste utilizzare patate friabili e ben bollite.

4. PASSO 4

   

   Scaldare l'olio vegetale sul fondo di una padella dal fondo spesso. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Mettere la cipolla tritata nell'olio riscaldato e soffriggere per 2-3 minuti finché la cipolla non sarà traslucida. Aggiungere le zucchine e le patate tritate nella padella con le cipolle. Friggere tutto insieme, mescolando spesso. Le verdure non devono essere eccessivamente dorate o fritte.

5. PASSO 5

   

   Versare l'acqua a temperatura ambiente nella padella, aggiungere sale a piacere e pepe nero macinato. Portare a ebollizione e quindi ridurre la fiamma al minimo. Cuocere le verdure per circa 20-25 minuti. Concentrati sulla prontezza delle patate; dovranno essere completamente cotti.

6. PASSO 6

   

   Frullare le verdure preparate utilizzando un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare il latte caldo (al posto del latte è possibile utilizzare la panna magra), mescolare e riportare sul fuoco. Mescolando, portare la zuppa cremosa quasi a ebollizione, ma non bollire. Togliere la zuppa cremosa di zucchine finita dal fuoco e servire!