Cremige Zucchinisuppe ohne Sahne mit Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 44 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor, die Sie für die cremige Zucchinisuppe benötigen. Sie benötigen Zucchini, Kartoffeln, Milch, Zwiebeln, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Wasser und Pflanzenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Zucchini ab. Sie können die Haut nach eigenem Ermessen abschneiden oder belassen. Wenn die Zucchini alt und die Schale hart ist, schneiden Sie sie am besten ab. Und bei großen Kernen auch das Innere entfernen. Junge Zucchini mit „Milch“-Reife können zusammen mit der Schale und dem Innenteil verwendet werden. Schneiden Sie die vorbereitete Zucchini in mittelgroße Würfel.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden, die nicht größer als Zucchinischeiben sind. Damit die cremige Zucchinisuppe schmackhaft wird und eine angenehm samtige Konsistenz hat, sollten Sie krümelige Kartoffeln verwenden, die gut kochen.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl am Boden einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Geben Sie die gehackte Zwiebel in das erhitzte Öl und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis die Zwiebel glasig ist. Die gehackten Zucchini und Kartoffeln mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zusammen anbraten, dabei oft umrühren. Gemüse sollte nicht zu stark gebräunt oder frittiert werden.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie zimmerwarmes Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz nach Geschmack und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Das Gemüse etwa 20-25 Minuten kochen lassen. Konzentrieren Sie sich auf die Bereitschaft der Kartoffeln

6. SCHRITT 6

   

   Das vorbereitete Gemüse mit einem Stabmixer glatt und homogen pürieren. Gießen Sie warme Milch hinzu (anstelle von Milch können Sie auch fettarme Sahne verwenden), rühren Sie um und stellen Sie den Herd wieder auf den Herd. Unter Rühren die Cremesuppe fast zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Die fertige cremige Zucchinisuppe vom Herd nehmen und servieren!