Fromage cottage de Pâques aux fraises confites

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Cassez deux œufs de poule dans une casserole, ajoutez cent grammes de sucre et remuez.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez 200 gr dans la casserole. 20% de crème, une cuillère à café de vanille, bien mélanger et placer sur un feu chaud. Portez le mélange à ébullition, baissez le feu et faites cuire la sauce à la crème pendant environ trois minutes en remuant, puis laissez refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un grand bol, passer le fromage cottage à 9 % ou plus de matière grasse au tamis afin qu'il devienne plus tendre, aéré et qu'il conserve bien sa forme pendant la cuisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Broyez les fruits confits en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les fraises fraîches en petits cubes en laissant quelques baies pour la décoration de Pâques.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez 100 g dans la casserole. beurre.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez bien tous les ingrédients dans une casserole.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les fruits confits hachés et les fraises coupées en dés dans le bol avec le fromage cottage.

9. ÉTAPE 9

   

   Verser tous les ingrédients dans un bol avec la sauce à la crème refroidie et bien mélanger à la spatule.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous recouvrons le plat de cuisson d'une double gaze humide, y répartissons uniformément la masse de caillé et le compactons. Nous plaçons le formulaire avec Pâques dans un récipient pratique, le recouvrons de gaze et le pressons dessus avec une presse pour que le liquide s'écoule, le mettons au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.

11. ÉTAPE 11

    

    Une fois le temps écoulé, lorsque le caillé de Pâques a durci et que l'excès de liquide s'est écoulé par le bord inférieur, retirez le moule et retirez délicatement la gaze. Décorez Pâques avec des tranches de fraises et versez du chocolat fondu dessus.