Biscuits au fromage cottage Roses
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire des biscuits au fromage cottage Rosochka ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.
ÉTAPE 2
Lavez les œufs avec du soda pour éliminer toute la saleté et battez-les dans un bol. Ensuite, ajoutez le sucre et battez avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent.
ÉTAPE 3
Ajoutez la purée de fromage cottage et battez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse. Si vous avez du fromage cottage mou et homogène, vous n'avez pas besoin de l'essuyer, mais s'il est granuleux, le fromage cottage doit être passé au tamis ou frappé avec un mélangeur. Le goût et la consistance de la pâte en dépendront. Découvrez comment choisir le fromage cottage dans un article séparé à la fin de la recette.
ÉTAPE 4
Trempez le soda avec du vinaigre ou de l'acide citrique et ajoutez-le à la masse de caillé, remuez. Découvrez les subtilités de l'utilisation du soda en pâtisserie dans l'article à la fin de la recette.
ÉTAPE 5
Utilisez du beurre froid (non congelé). Râpez-le sur une râpe grossière et ajoutez-le à la masse totale. Bien mélanger.
ÉTAPE 6
Tamisez au préalable la farine avec la vanille et ajoutez-la progressivement. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, cela dépend de la qualité de la farine et de la teneur en humidité du fromage cottage. Apprenez-en davantage sur les propriétés de la farine et sur la manière de remplacer la vanilline dans les articles séparés à la fin de cette recette.
ÉTAPE 7
Pétrir une pâte à caillé souple et plastique. Il ne doit pas être trop dense, ni trop collant. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
ÉTAPE 8
Divisez la pâte réfrigérée en 3 parties. Remettez-en deux au froid et étalez une partie sur un plan fariné en une fine couche de 5 mm d'épaisseur maximum. Utilisez une encoche ronde pour découper des cercles.
ÉTAPE 9
Placez les cercles par quatre, en se chevauchant. Comme sur la photo.
ÉTAPE 10
Enroulez soigneusement les cercles avec un rouleau.
ÉTAPE 11
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau sur la largeur en deux parties égales. Ainsi, à partir d'un rouleau, vous obtenez 2 « roses » de caillé.
ÉTAPE 12
Appuyez un peu sur la « rose » à la base pour que lors de la cuisson la « fleur » conserve mieux sa forme et ne s'ouvre pas. Pliez légèrement les pétales de la rose. Formez des biscuits en utilisant les pâtons restants de la même manière.
ÉTAPE 13
Placez les biscuits au fromage cottage préparés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Au total, j'ai reçu environ 30 « roses ».
ÉTAPE 14
Placez la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le temps et la température sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre équipement. En savoir plus sur les fours dans l'article sous les étapes.
ÉTAPE 15
Refroidissez les biscuits Cottage Cheese Roses faits maison et saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez. Profitez de votre thé !
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