Casserole de semoule de maïs au kéfir sans fromage cottage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients. Nous préparerons une cocotte classique sans utiliser d'additifs. Tous les produits nécessaires à la préparation de la cocotte qui sont conservés au réfrigérateur doivent en être préalablement retirés afin qu'ils soient à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la semoule de maïs dans un bol. Si vous n'avez pas une telle farine sous la main, vous pouvez la préparer facilement et rapidement à la maison en broyant du gruau de maïs dans un moulin à café ; bien sûr, vous devez d’abord laver et sécher les grains.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le sucre et le sel. La quantité de ces ingrédients peut être modifiée en fonction des préférences gustatives. Mélanger les ingrédients secs. Mettez une pincée de soda dans un bol et versez le tout avec du kéfir. Une réaction alcaline doit se produire entre les ingrédients (soude et kéfir).

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez un morceau de beurre ramolli au mélange de maïs; s'il est dur, il est préférable de le faire fondre au bain-marie et de le laisser refroidir à température ambiante, sinon vous ne pourrez pas le mélanger avec d'autres ingrédients jusqu'à consistance lisse. Battez un œuf de poule dans un bol. Mélangez soigneusement le mélange avec une cuillère à soupe ou une spatule jusqu'à ce que l'œuf de poule soit complètement dispersé.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger le mélange et laisser sur la table pendant 10 minutes. Laissez la farine tremper dans le liquide et la masse augmentera considérablement de volume.

6. ÉTAPE 6

   

   Beurrer la cocotte et saupoudrer de farine de maïs (les parois et le fond du plat) pour qu'elle soit facile à démouler après la cuisson. Versez le mélange dans le plat. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire le plat pendant environ 25 minutes, en fonction de la taille du moule et, par conséquent, du volume de la masse, ainsi que du fonctionnement du four. La cocotte doit augmenter de volume et dorer sur le dessus.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez la cocotte du four, laissez-la refroidir légèrement et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Vigneron

26.09.2023

4.6

J'utilise rarement de la farine de maïs pour la pâtisserie, mais en vain. Il faudra que je teste cette cocotte. J'ai encore des tortillas de maïs dans ma boîte de recettes. Je pense qu'ils seront utiles.

Modératrice Ksenia

26.09.2023

4.5

Il arrive que vous recherchiez une recette pour utiliser les restes de nourriture, mais le plat s'avère si savoureux qu'il est ajouté à la liste des plats pour la planification du menu. C’est ce qui s’est passé avec cette recette de cocotte de semoule de maïs. Il me restait un peu plus d'un demi-verre de semoule de maïs et j'ai décidé de cuisiner quelque chose avec. Et cette recette m'a aidé. Comme il y avait plus d'un demi-verre de farine, j'ai fixé la quantité d'ingrédients pour 3 portions. J'ai pris deux œufs (au lieu d'un et demi, comme il s'est avéré selon les calculs). Et la pâte s'est avérée liquide. Je pensais que j'aurais peut-être dû en mesurer la moitié. Mais non, tout était bien cuit. Il m'a fallu 35 minutes pour cuire. La cocotte s'est avérée tendre, aérée et délicieuse. La farine de maïs ajoute une légère amertume qui ne gâche en rien le plat. Les enfants et les adultes ont apprécié cette cocotte à la semoule de maïs. Merci beaucoup pour la recette!