Casseruola di farina di mais con kefir senza ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti. Prepareremo una casseruola classica senza utilizzare alcun additivo. Tutti i prodotti necessari per preparare la casseruola conservati nel frigorifero devono essere rimossi preventivamente dallo stesso in modo che siano a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Versare la farina di mais in una ciotola. Se non hai questa farina a portata di mano, puoi prepararla facilmente e velocemente a casa macinando la semola di mais in un macinacaffè; prima, ovviamente, devi lavare e asciugare la grana.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi zucchero e sale. La quantità di questi ingredienti può essere modificata a seconda delle preferenze di gusto. Mescolare gli ingredienti secchi. Mettete un pizzico di soda in una ciotola e versate il kefir sopra il tutto. Deve verificarsi una reazione alcalina tra gli ingredienti (soda e kefir).

4. PASSO 4

   

   Aggiungere un pezzo di burro ammorbidito al composto di mais; se è duro è meglio scioglierlo a bagnomaria e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, altrimenti non potrete mescolarlo con altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere un uovo di gallina in una ciotola. Mescolare accuratamente il composto con un cucchiaio o una spatola fino a quando l'uovo di gallina non sarà completamente disperso.

5. PASSO 5

   

   Mescolare il composto e lasciare sul tavolo per 10 minuti. Lascia che la farina si impregni nel liquido e la massa aumenti notevolmente di volume.

6. PASSO 6

   

   Ungere la pirofila con il burro e cospargerla di maizena (le pareti e il fondo della pirofila) in modo che sia facile rimuoverla dopo la cottura. Disporre il composto nel piatto. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere la pirofila per circa 25 minuti, a seconda delle dimensioni dello stampo e, di conseguenza, del volume della massa, nonché del funzionamento del forno. La casseruola dovrebbe aumentare di volume e dorarsi sopra.

7. PASSO 7

   

   Togliere la casseruola dal forno, lasciarla raffreddare leggermente e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Enologo

26.09.2023

4.6

Uso raramente la farina di mais per la cottura, ma invano. Dovrò provare questa casseruola. Ho ancora le tortillas di mais nella mia scatola delle ricette. Penso che torneranno utili.

Moderatore Ksenia

26.09.2023

4.5

Succede che stai cercando una ricetta per consumare gli avanzi di cibo, ma il piatto risulta così gustoso che viene aggiunto all'elenco dei piatti per la pianificazione del menu. Questo è quello che è successo con questa ricetta di casseruola di farina di mais. Mi era rimasto poco più di mezzo bicchiere di farina di mais e ho deciso di cucinarci qualcosa. E questa ricetta mi ha aiutato. Dato che c'era più di mezzo bicchiere di farina, ho impostato la quantità di ingredienti per 3 porzioni. Ho preso due uova (invece di una e mezza, come si è scoperto secondo i calcoli). E l'impasto risultò liquido. Ho pensato che forse avrei dovuto misurarne la metà. Ma no, era tutto cotto bene. Mi ci sono voluti 35 minuti per cuocere. La casseruola si è rivelata tenera, ariosa e deliziosa. La farina di mais aggiunge una leggera amarezza, che non rovina affatto il piatto. Questa casseruola con farina di mais è piaciuta sia ai bambini che agli adulti. Grazie mille per la ricetta!