Gâteau au lait concentré avec crème au chocolat

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du gâteau. Je commence généralement ce gâteau en préparant la crème. Pour la crème, il vaut mieux prendre du lait gras maison ; si vous n'aimez pas le lait fait maison, achetez du lait avec une teneur en matières grasses d'au moins 3,2 %. Prenez une casserole et versez-y 250 ml de lait, mettez-la sur le feu.

2. ÉTAPE 2

   

   Lorsque le lait est bien chauffé, mais n'a pas encore bouilli, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le cacao et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Lorsque tout est bien dissous, laissez bouillir le mélange pendant 2 minutes. Ajouter le beurre, bien mélanger jusqu'à ce que le beurre se dissolve et retirer du feu.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez 35 grammes d'amidon aux 250 ml de lait restants et mélangez bien jusqu'à ce que l'amidon soit complètement dissous dans le lait. Ajouter la fécule dissoute dans le lait au mélange chocolat au lait, allumer le gaz et porter à ébullition. Laisser bouillir la crème et cuire après ébullition à feu doux pendant 5 minutes, retirer du feu, laisser refroidir la crème sur la table de la cuisine et après refroidissement la mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que la crème refroidit, préparons les gâteaux. Pour ce faire, battez les œufs au batteur à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Ajouter le lait concentré, le sucre vanillé et bien mélanger à nouveau. Tamisez la farine avec la levure chimique (selon la qualité de la farine, cela peut prendre de 1 à 1,5 tasse), on obtient une pâte assez liquide et versable.

5. ÉTAPE 5

   

   Divisez la pâte en 3 parts égales et faites cuire 3 gâteaux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-12 minutes. Laissez refroidir les gâteaux finis et formez le gâteau.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous graissons les couches de gâteau et la surface latérale du gâteau avec de la crème au chocolat, décorons le dessus dans un ordre aléatoire avec des flocons de noix de coco et des noix hachées et le mettons au réfrigérateur pour tremper pendant au moins 2 heures, après quoi nous servons le gâteau au tableau.

7. ÉTAPE 7

   

   Le gâteau au lait concentré avec crème anglaise au chocolat est prêt ! Bon appétit!