Casserole de pommes de terre classique avec viande hachée au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une cocotte de pommes de terre classique avec de la viande hachée au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée pour la cocotte : porc, bœuf, poulet, dinde ou un mélange de n'importe quel type de viande. Je préfère le bœuf haché maigre. Grâce au kéfir, la viande hachée restera juteuse et moelleuse.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en petits cubes (pour cuire plus vite) et faites bouillir. Comment faire bouillir des pommes de terre ? Placer les morceaux dans une casserole, couvrir d'eau froide et mettre sur feu moyen. Cuire les pommes de terre environ 20 minutes après ébullition jusqu'à ce qu'elles soient cuites. En fin de cuisson, ajoutez du sel. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau - il doit percer librement la pomme de terre.

3. ÉTAPE 3

   

   Égouttez l'eau des pommes de terre finies, puis écrasez-les au presse-purée pour obtenir une purée homogène. Faire bouillir le lait.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait chaud dans la purée de pommes de terre et mélangez bien. Il est préférable de verser le lait non pas en une seule fois, mais par parties. Parce que les variétés de pommes de terre sont différentes et avec certaines variétés cette quantité de lait sera juste, mais avec d'autres, au contraire, ce sera trop peu ou trop. Ensuite, ajoutez du beurre aux pommes de terre et attendez qu'il fonde. Mélangez à nouveau le tout. Vous devriez obtenir une purée de pommes de terre molle, homogène, mais pas liquide.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le kéfir dans la viande hachée. Sel et poivre. Mélangez soigneusement le tout. Il est préférable d'utiliser du kéfir plus épais : 2,5-3,2. Il vaut mieux ne pas prendre de kéfir faible en gras ou avec une teneur en matières grasses de 1% - il est trop liquide. S'il y a trop d'humidité, la cocotte risque de s'effondrer au lieu d'être joliment coupée en portions. De plus, la cuisson peut prendre plus de temps.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la moitié de la purée de pommes de terre dans un plat allant au four graissé (si le moule est en silicone, vous n'avez pas besoin de le graisser avec quoi que ce soit) et lissez-la.

7. ÉTAPE 7

   

   Répartissez uniformément toute la viande hachée sur les pommes de terre.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir le hachis avec le reste de la purée de pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des sillons à la surface de la cocotte à l'aide d'une fourchette. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes. Si après 20-25 minutes le dessus de la cocotte commence à dorer et que la viande hachée n'est pas encore prête, couvrez la poêle de papier d'aluminium.

9. ÉTAPE 9

   

   Refroidissez légèrement la cocotte finie, retirez-la de la poêle et coupez-la en portions. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alena Sey

05.11.2023

5

Quand La cocotte très tendre aux pommes de terre crémeuses est très savoureuse ! Merci beaucoup pour la recette, je la garde dans mon coffre au trésor ! J'ai également ajouté du persil à la viande hachée pour plus de saveur ; nous aimons vraiment les verts ; il y avait un peu plus de pommes de terre que dans la recette. 10 minutes avant la préparation, versez dessus l'œuf et la crème sure. Facile et rapide, et aussi très savoureux !

Noé

05.11.2023

4.9

Je cuisine aussi une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée comme celle-ci, uniquement avec du lait, pas du kéfir. Consultez également cette option.

Nika

05.11.2023

4.7

Pour moi, c'est une cocotte très inhabituelle ; pour moi personnellement, cela a ses avantages et ses inconvénients. La cocotte s'avère très tendre, contrairement à celles que j'ai préparées auparavant, mais j'augmenterais la quantité de pommes de terre, car après les avoir épluchées, la proportion de pommes de terre et de viande devient d'environ 1:1. À mon avis, il devrait y avoir encore plus de pommes de terre. Mais ce n'est que mon avis subjectif. Malheureusement, je n'ai pas non plus vu les paramètres de la forme sous laquelle la cocotte était préparée. J'ai utilisé un moule à cake rectangulaire de 30 cm*10 cm. Pour cette poêle, j'ai doublé tous les ingrédients. Ma cocotte s'est avérée jusqu'aux côtés. Pendant la cuisson, ma cocotte a également un peu augmenté, et de ce fait, le jus s'écoulait de la poêle directement au fond du four. Naturellement, tout a brûlé et il m'a fallu un temps long et douloureux pour éliminer les fumées. Après la cuisson, j'ai immédiatement retiré la cocotte chaude du moule et elle s'est étalée ; ma cocotte n'avait pas une aussi belle forme que celle de l'auteur (j'étais en quelque sorte très contrarié. Mais en fait, en vain, lorsque la cocotte a complètement refroidi, elle a commencé à conserver sa forme et j'étais déjà capable de la couper magnifiquement en morceaux . En général, la recette est bonne, mais je l'ajusterais un peu pour moi.

Gala

05.11.2023

4.6

Bonjour Merci beaucoup pour la recette, je n'ai pas mangé de cocotte depuis très longtemps) elle s'est avérée savoureuse et juteuse ! En cuisinant moi-même, j'ai apporté quelques modifications à la recette. J'ai d'abord fait mijoter un peu la viande hachée avec des carottes et des oignons. En conséquence, je me suis passé de kéfir. J’ai fait un topping avec des œufs, du fromage et de la mayonnaise (ce que j’ai trouvé à la maison ; je n’ai pas planifié la cuisine à l’avance). En conséquence, le dessus s'est avéré être une croûte délicate et appétissante. La viande hachée est très douce et juteuse. Nous n’avons pas pu résister et avons commencé à le manger dès sa sortie du four. Tout était mou, s'est effondré dans l'assiette) n'a pas affecté le goût. Après refroidissement, il se découpe très facilement, conserve sa forme et produit de belles pièces. Au niveau des proportions, je l'ai fait « à l'oeil » ; en termes de volume, il s'est avéré être un très grand plat allant au four. Mais nous avons tout mangé, car c'était savoureux, copieux et aromatique. La recette est pratique, très simple et directe. Je recommande ! Merci beaucoup à l'auteur pour l'opportunité de restituer dans ma mémoire le goût de la cocotte de pommes de terre, et même du concombre mariné)

Christine

05.11.2023

4.6

Excellente recette : Casserole de pommes de terre classique avec de la viande hachée au four, cocotte fondante !!! Vous pouvez manger un peu plus de pommes de terre. Le fromage sur le dessus a été perdu avant d'être prêt. Toute la famille était ravie !!!

Nik_Eremai07

05.11.2023

4.5

Une recette très simple mais savoureuse. Casserole de pommes de terre classique avec viande hachée au four. J'ai 15 ans et tout s'est avéré facile car tout était écrit dans un langage compréhensible.