Klassischer Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man einen klassischen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen zu? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Für den Auflauf können Sie jedes Hackfleisch verwenden: Schweinefleisch, Rind, Huhn, Truthahn oder eine Mischung aus jeder Fleischsorte. Ich bevorzuge mageres Hackfleisch. Dank Kefir wird das Hackfleisch trotzdem saftig und weich.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden (damit sie schneller garen) und kochen. Wie kocht man Kartoffeln? Die Stücke in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen etwa 20 Minuten lang, bis sie gar sind. Am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer – es sollte die Kartoffel frei durchstechen.

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie das Wasser aus den fertigen Kartoffeln ab und zerdrücken Sie sie anschließend mit einem Stampfer zu einem homogenen Püree. Kochen Sie die Milch.

4. SCHRITT 4

   

   Heiße Milch zum Kartoffelpüree gießen und gründlich vermischen. Es ist besser, die Milch nicht auf einmal, sondern in Teilen einzuschenken. Denn die Kartoffelsorten sind unterschiedlich und bei manchen Sorten ist diese Milchmenge genau richtig, bei anderen hingegen ist sie zu wenig oder zu viel. Als nächstes geben Sie Butter zu den Kartoffeln und warten, bis sie schmilzt. Alles noch einmal vermischen. Sie sollten weiches, homogenes, aber nicht flüssiges Kartoffelpüree erhalten.

5. SCHRITT 5

   

   Kefir in das Hackfleisch gießen. Salz und Pfeffer. Alles gründlich vermischen. Es ist besser, dickeren Kefir zu verwenden: 2,5-3,2. Es ist besser, keinen fettarmen Kefir oder mit einem Fettgehalt von 1 % zu sich zu nehmen – er ist zu flüssig. Bei zu viel Feuchtigkeit kann der Auflauf auseinanderfallen, anstatt schön in Portionen geschnitten zu werden. Außerdem kann das Backen länger dauern.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die Hälfte des Kartoffelpürees in eine gefettete Auflaufform (wenn die Form aus Silikon besteht, müssen Sie sie nicht einfetten) und glatt streichen.

7. SCHRITT 7

   

   Das gesamte Hackfleisch gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.

8. SCHRITT 8

   

   Das Hackfleisch mit dem restlichen Kartoffelpüree bedecken. Wenn Sie möchten, können Sie mit einer Gabel Furchen in die Oberfläche des Auflaufs ziehen. Stellen Sie den Auflauf für 45–50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Wenn nach 20-25 Minuten die Oberseite des Auflaufs anfängt zu bräunen und das Hackfleisch noch nicht fertig ist, decken Sie die Pfanne mit Folie ab.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Auflauf etwas abkühlen lassen, aus der Pfanne nehmen und in Portionen schneiden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alena Sey

05.11.2023

5

Wenn ein sehr zarter Auflauf mit cremigen Kartoffeln sehr lecker ist! Vielen Dank für das Rezept, ich behalte es in meiner Schatztruhe! Für den Geschmack habe ich dem Hackfleisch auch Petersilie hinzugefügt

Noah

05.11.2023

4.9

Ich koche auch so einen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, nur mit Milch, nicht mit Kefir. Sehen Sie sich auch diese Option an.

Nika

05.11.2023

4.7

Für mich ist das ein sehr ungewöhnlicher Auflauf

Gala

05.11.2023

4.6

Guten Tag, vielen Dank für das Rezept, ich habe den Auflauf schon sehr lange nicht mehr gegessen, er ist lecker und saftig geworden! Während ich selbst kochte, habe ich einige Änderungen am Rezept vorgenommen. Ich habe das Hackfleisch zunächst etwas mit Karotten und Zwiebeln gedünstet. Dementsprechend habe ich auf Kefir verzichtet. Ich habe einen Belag aus Eiern, Käse und Mayonnaise gemacht (was ich zu Hause gefunden habe).

Christina

05.11.2023

4.6

Ausgezeichnetes Rezept: Klassischer Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen, zarter Auflauf!!! Sie können etwas mehr Kartoffeln haben. Der Käse darauf ging verloren, bevor er fertig war. Die ganze Familie war begeistert!!!

Nik_Eremai07

05.11.2023

4.5

Ein sehr einfaches, aber leckeres Rezept. Klassischer Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen. Ich bin 15 Jahre alt und alles war einfach, weil alles in einer verständlichen Sprache geschrieben war.