Classica casseruola di patate con carne macinata al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una classica casseruola di patate con carne macinata al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per lo stufato è possibile utilizzare qualsiasi carne macinata: maiale, manzo, pollo, tacchino o mista di qualsiasi tipo di carne. Preferisco la carne macinata magra. Grazie al kefir, la carne macinata risulterà comunque succosa e morbida.

2. PASSO 2

   

   Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti (per cuocere più velocemente) e lessarle. Come bollire le patate? Metti i pezzi in una casseruola, copri con acqua fredda e mettili a fuoco medio. Cuocere le patate per circa 20 minuti dopo l'ebollizione fino a cottura. A fine cottura salare. Controlla la prontezza con un coltello: dovrebbe forare liberamente la patata.

3. PASSO 3

   

   Scolare l'acqua dalle patate finite, quindi schiacciarle con uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea omogenea. Fai bollire il latte.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte caldo nel purè di patate e mescolare accuratamente. È meglio versare il latte non tutto in una volta, ma in parte. Perché le varietà di patate sono diverse e con alcune varietà questa quantità di latte sarà giusta, ma con altre, al contrario, sarà troppo poco o troppo. Successivamente, aggiungi il burro alle patate e attendi che si sciolga. Mescola di nuovo tutto. Dovreste ottenere un purè di patate morbido, omogeneo, ma non liquido.

5. PASSO 5

   

   Versare il kefir nella carne macinata. Sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente. È meglio usare kefir più denso: 2,5-3,2. È meglio non assumere kefir a basso contenuto di grassi o con un contenuto di grassi dell'1%: è troppo liquido. Se c'è troppa umidità, la casseruola potrebbe sfaldarsi invece di essere tagliata magnificamente in porzioni. Inoltre, la cottura potrebbe richiedere più tempo.

6. PASSO 6

   

   Mettete metà del purè di patate in una pirofila unta (se lo stampo è in silicone non è necessario ungerlo con nulla) e livellatelo.

7. PASSO 7

   

   Distribuire uniformemente tutta la carne macinata sulle patate.

8. PASSO 8

   

   Coprire la carne macinata con il rimanente purè di patate. Se lo si desidera, è possibile creare dei solchi sulla superficie della casseruola utilizzando una forchetta. Mettete la casseruola in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti. Se dopo 20-25 minuti la parte superiore della casseruola comincia a dorarsi e la carne macinata non è ancora pronta, coprite la padella con la carta stagnola.

9. PASSO 9

   

   Raffreddare leggermente la casseruola finita, toglierla dalla padella e tagliarla in porzioni. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alena Sey

05.11.2023

5

Quando La casseruola molto tenera con patate cremose è molto gustosa! Grazie mille per la ricetta, la terrò nel mio scrigno! Ho aggiunto anche del prezzemolo alla carne macinata per insaporire; amiamo davvero le verdure; c'erano un po' più di patate rispetto alla ricetta. 10 minuti prima della preparazione, versare sopra l'uovo e la panna acida. Facile e veloce, e anche molto gustoso!

Noè

05.11.2023

4.9

Cucino anche la casseruola di patate con carne macinata in questo modo, solo con latte, non kefir. Vedi anche questa opzione.

Nika

05.11.2023

4.7

Per me questa è una casseruola davvero insolita; per me personalmente ha i suoi pro e i suoi contro. Lo sformato risulterà molto tenero, a differenza di quelli che ho preparato prima, ma io aumenterei la quantità di patate, dato che dopo averle sbucciate la proporzione tra patate e carne diventa circa 1:1. Secondo me dovrebbero esserci ancora più patate. Ma questa è solo la mia opinione soggettiva. Purtroppo non ho visto nemmeno i parametri della forma in cui è stata preparata la casseruola. Io ho utilizzato uno stampo rettangolare da 30x10 cm. Per questa padella ho raddoppiato tutti gli ingredienti. La mia casseruola si è allargata fino ai lati. Durante la cottura, anche la mia casseruola si è sollevata leggermente e, per questo motivo, il succo è defluito dalla padella direttamente sul fondo del forno. Naturalmente bruciò tutto e mi ci volle molto e doloroso tempo per eliminare i fumi. A cottura ultimata ho tolto subito la casseruola calda dallo stampo e l'ho stesa; la mia casseruola non aveva una forma così bella come quella dell'autore (in qualche modo ero molto turbato. Ma in effetti, invano, quando la casseruola si è raffreddata completamente, ha iniziato a mantenere la sua forma e sono già riuscito a tagliarla magnificamente in pezzi porzionati In generale, la ricetta è buona, ma la modificherei un po' per me.

Gala

05.11.2023

4.6

Buon pomeriggio, grazie mille per la ricetta, è da molto tempo che non mangio la casseruola) si è rivelata gustosa e succosa! Mentre cucinavo per me, ho apportato alcune modifiche alla ricetta. Per prima cosa ho stufato un po 'la carne macinata con carote e cipolle. Di conseguenza, ho fatto a meno del kefir. Io ho preparato un topping di uova, formaggio e maionese (quella che ho trovato in casa; non ho programmato in anticipo la cottura). Di conseguenza, la parte superiore si è rivelata una crosta delicata e appetitosa. La carne macinata è molto morbida e succosa. Noi non abbiamo resistito e abbiamo iniziato a mangiarlo appena uscito dal forno. Tutto era morbido, si è sfaldato nel piatto) non ha influito sul gusto. Dopo il raffreddamento si taglia molto facilmente, mantiene la sua forma e produce pezzi bellissimi. Per quanto riguarda le proporzioni, l'ho fatto “ad occhio”; in termini di volume si è rivelata una teglia molto grande. Ma abbiamo mangiato tutto, perché era gustoso, abbondante e aromatico. La ricetta è comoda, molto semplice e immediata. Raccomando! Grazie mille all'autore per l'opportunità di ripristinare nella mia memoria il gusto della casseruola di patate e persino del cetriolo sottaceto)

Cristina

05.11.2023

4.6

Ottima ricetta: Classica casseruola di patate con carne macinata al forno, tenera casseruola!!! Puoi avere un po' più di patate. Il formaggio sopra è andato perso prima che fosse pronto. Tutta la famiglia è rimasta contentissima!!!

Nik_Eremai07

05.11.2023

4.5

Una ricetta molto semplice ma gustosa. Classica casseruola di patate con carne macinata al forno. Ho 15 anni e tutto si è rivelato facile perché tutto era scritto in un linguaggio comprensibile.