Viande française classique au four avec pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la viande française classique au four avec des pommes de terre ? Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez du porc sans os. Épluchez et rincez les pommes de terre. Prenez un oignon de taille moyenne ou deux petits. Le fromage peut être de n'importe quelle sorte, à condition qu'il soit de haute qualité et qu'il fonde bien. Vous pouvez préparer votre propre mayonnaise pour ce plat. A la fin de la recette se trouve un lien vers un catalogue de recettes de mayonnaise maison.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les pommes de terre pelées en fines tranches et séchez-les. Versez ensuite un peu d'huile végétale raffinée dessus et remuez jusqu'à ce que l'huile recouvre toutes les pommes de terre. Grâce à ce film d'huile, les pommes de terre ne se dessèchent pas pendant la cuisson, ne perdent pas d'humidité et cuisent bien.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour la cuisson, prenez n'importe quelle forme résistante à la chaleur. Graisser le fond et les côtés de la poêle avec de l'huile végétale et placer les pommes de terre hachées en une seule couche. Ajoutez un peu de sel et de poivre. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez la couche de pommes de terre de la moitié de la mayonnaise.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez la viande de porc en portions d'environ 1 cm d'épaisseur et battez-la un peu des deux côtés avec un marteau de cuisine.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer le porc sur les pommes de terre. Ajoutez également du sel et du poivre.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau froide. Couper en fines demi-anneaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les oignons sur la viande. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez 2-3 gousses d'ail en les coupant en fines tranches.

8. ÉTAPE 8

   

   Badigeonner la couche d'oignons avec la moitié restante de la mayonnaise.

9. ÉTAPE 9

   

   Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Saupoudrez-le de la couche finale. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 à 60 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Après 30 minutes, couvrez le dessus de la casserole de papier d'aluminium pour éviter que le fromage ne brûle. Cuire au four environ 30 minutes supplémentaires. Il n’est pas nécessaire de sceller hermétiquement avec du papier d’aluminium. Il suffit de le placer dessus pour permettre à l'humidité de s'évaporer. Les horaires sont approximatifs. Pour plus d'informations sur le fonctionnement des fours, consultez l'article à la fin de cette recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir la viande à la française et les pommes de terre juste avant qu'elles refroidissent. En accompagnement, vous pouvez servir des cornichons, des légumes frais et des herbes.

Commentaires sur la recette

IrinaVic

01.12.2023

4.5

J'ajoute également de la viande à la française avec des pommes de terre et des tomates au plat pour plus de jutosité.

Macha470

01.12.2023

4.5

Existe-t-il quelque chose de plus savoureux que les « classiques » ? Viande, pommes de terre, fromage... C'était un bon morceau de viande avec un peu de saindoux. J'ai tout haché finement, je mets toujours les oignons dans la première couche, puis les pommes de terre, puis la viande. J'ai également ajouté de la tomate. Mon mari a acheté des sauces aux champignons et au fromage au lieu de la mayonnaise, j'ai donc dû les utiliser. En principe, cela n'a pas gâché le goût 👌🏼Je cuisine de la viande en français de manière classique au four avec des pommes de terre sur une grande plaque à pâtisserie parce que nous aimons manger et même cette quantité est suffisante pour un repas. Je couvre le dessus de papier d'aluminium car, pour une raison quelconque, les pommes de terre ne cuisent pas bien dans mon four. 15 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez de fromage pour faire dorer.

Ijik

01.12.2023

4.9

Et si vous ajoutez de l'ail à la viande (coupez 3-4 gousses), elle sera plus savoureuse