Klassisches französisches Fleisch im Ofen mit Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man klassisches französisches Fleisch mit Kartoffeln im Ofen zu? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Schweinefleisch ohne Knochen. Kartoffeln schälen und abspülen. Nehmen Sie eine mittelgroße Zwiebel oder zwei kleine. Der Käse kann jede Art sein, solange er von hoher Qualität ist und gut schmilzt. Für dieses Gericht können Sie Ihre eigene Mayonnaise herstellen. Am Ende des Rezepts befindet sich ein Link zu einem Katalog mit hausgemachten Mayonnaise-Rezepten.

2. SCHRITT 2

   

   Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und trocknen. Dann etwas raffiniertes Pflanzenöl darübergießen und rühren, bis das Öl alle Kartoffeln bedeckt. Dank dieses Ölfilms trocknen die Kartoffeln beim Backen nicht aus, verlieren keine Feuchtigkeit und backen gut.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie zum Backen eine beliebige hitzebeständige Form. Fetten Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit Pflanzenöl ein und legen Sie die gehackten Kartoffeln in einer Schicht darauf. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Bestreichen Sie die Kartoffelschicht mit einem Backpinsel mit der Hälfte der Mayonnaise.

4. SCHRITT 4

   

   Das Schweinefleisch in ca. 1 cm dicke Portionen schneiden und mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten etwas schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Schweinefleisch über die Kartoffeln legen. Fügen Sie außerdem Salz und Pfeffer hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebeln schälen und mit kaltem Wasser abspülen. In dünne Halbringe schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Zwiebeln auf das Fleisch legen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben 2-3 Knoblauchzehen dazugeben und in dünne Scheiben schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Die Zwiebelschicht mit der restlichen Hälfte der Mayonnaise bestreichen.

9. SCHRITT 9

   

   Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Mit der letzten Schicht bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 40-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Decken Sie die Pfanne nach 30 Minuten mit Folie ab, damit der Käse nicht anbrennt. Weitere etwa 30 Minuten backen. Eine dichte Versiegelung mit Folie ist nicht erforderlich. Einfach darauf legen, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann. Die Zeiten sind ungefähre Angaben. Weitere Informationen zur Funktionsweise von Öfen finden Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Servieren Sie das französische Fleisch und die Kartoffeln unmittelbar vor dem Abkühlen. Als Beilage können Sie Gurken, frisches Gemüse und Kräuter servieren.

Kommentare zum Rezept

IrinaVic

01.12.2023

4.5

Für die Saftigkeit füge ich dem Gericht auch Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln und Tomaten hinzu.

Masha470

01.12.2023

4.5

Gibt es etwas Leckereres als die „Klassiker“? Fleisch, Kartoffeln, Käse... Es war ein gutes Stück Fleisch mit etwas Schmalz. Ich habe alles fein gehackt, in die erste Schicht gebe ich immer Zwiebeln, dann Kartoffeln, dann Fleisch. Ich habe auch Tomate hinzugefügt. Mein Mann kaufte statt Mayonnaise Pilz- und Käsesaucen, also musste ich sie verwenden. Im Prinzip hat es dem Geschmack keinen Abbruch getan 👌🏼Ich koche Fleisch auf Französisch klassisch im Ofen mit Kartoffeln auf einem großen Backblech, weil wir es lieben und selbst diese Menge für eine Mahlzeit reicht. Ich decke die Oberseite mit Folie ab, weil die Kartoffeln aus irgendeinem Grund in meinem Ofen nicht gut backen. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie entfernen und mit Käse bestreuen, bis er braun ist.

Izhik

01.12.2023

4.9

Und wenn Sie dem Fleisch Knoblauch hinzufügen (3-4 Zehen schneiden), wird es aromatischer