Escalopes de poulet classiques à la Kiev dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de poulet classiques à la Kiev ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser un mélange de légumes verts : aneth, persil ou l'un ou l'autre. Sortez le beurre directement du réfrigérateur ; il n'est pas nécessaire de le retirer à l'avance. J'ai deux moitiés de poitrine de poulet. Lavez la viande à l'avance et séchez-la.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez les légumes verts, rincez, séchez et hachez finement.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez les herbes fraîches hachées avec le beurre froid. Divisez le beurre vert obtenu en autant de parties que vous prévoyez de faire des côtelettes (j'en ai cinq). Rouler en morceaux ovales. Si vous avez le temps, mettez les morceaux de beurre au congélateur pendant 30 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez chaque filet de poulet dans le sens du grain en 2 ou 3 morceaux. Fondamentalement, un filet fait deux côtelettes de Kiev. J'en ai eu quatre d'affilée et un à partir de restes.

5. ÉTAPE 5

   

   Battez chaque filet pour qu'il soit plus doux et plus juteux. Assaisonner de sel et de poivre de chaque côté.

6. ÉTAPE 6

   

   Sortez le beurre vert froid du réfrigérateur et déposez-le sur le bord du filet. Rouler en bûche en pressant les bords pour que l'huile ne s'échappe pas lors de la friture.

7. ÉTAPE 7

   

   Appuyez fermement sur chaque escalope avec votre main pour éviter qu'elles ne s'effilochent pendant la friture.

8. ÉTAPE 8

   

   Battez les œufs dans un bol. Placer chaque morceau un à la fois dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure, en enrobant uniformément chaque escalope. Puis revenez dans le mélange d'œufs et de chapelure.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites frire les escalopes préparées dans une grande quantité d'huile (au moins la moitié de l'escalope est dans l'huile) jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu moyen. Servir les côtelettes chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Commentaires sur la recette

Pékin

15.11.2023

4.9

J'adore les escalopes de poulet, surtout celles-là ! Merci pour la bonne recette. Je vais proposer une autre option réussie pour préparer des escalopes de poulet sans beurre.

Ésenija

15.11.2023

4.9

comme c'est délicieux et beau... au début, je pensais que c'étaient des tartes frites

Marinochka

15.11.2023

4.6

Les escalopes de poulet classiques à la Kiev de cette recette se sont révélées incroyablement savoureuses ! De plus, ils sont faciles à préparer. Merci beaucoup pour la recette!