Cotolette di pollo classiche alla Kiev in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le classiche cotolette di pollo alla Kiev? Preparare gli ingredienti necessari. Puoi usare un mix di verdure: aneto, prezzemolo o l'uno o l'altro. Prendete il burro direttamente dal frigorifero; non è necessario estrarlo in anticipo. Ho due metà di petto di pollo. Lavare preventivamente la carne e asciugarla.

2. PASSO 2

   

   Ordinare le verdure, sciacquarle, asciugarle e tritarle finemente.

3. PASSO 3

   

   Mescolare le erbe fresche tritate con il burro freddo. Dividi il burro verde risultante in tante parti quante intendi fare (io ne ho prese cinque). Arrotolare in pezzi ovali. Se avete tempo, mettete i pezzetti di burro nel congelatore per 30 minuti.

4. PASSO 4

   

   Tagliare ogni filetto di pollo attraverso la venatura in 2 o 3 pezzi. Fondamentalmente, da un filetto si ottengono due cotolette di Kiev. Ne ho presi quattro diritti e uno dagli scarti.

5. PASSO 5

   

   Battere ogni filetto in modo che sia più morbido e succoso. Condire con sale e pepe su ciascun lato.

6. PASSO 6

   

   Togliere il burro verde freddo dal frigorifero e adagiarlo sul bordo del filetto. Arrotolare formando un tronchetto, schiacciando i bordi in modo che l'olio non fuoriesca durante la frittura.

7. PASSO 7

   

   Pressate bene ogni cotoletta con la mano per evitare che si sfaldino durante la frittura.

8. PASSO 8

   

   Sbattere le uova in una ciotola. Mettete ogni pezzo uno alla volta nel composto di uova, poi nel pangrattato, ricoprendo uniformemente ogni cotoletta. Poi di nuovo nel composto di uova e pangrattato.

9. PASSO 9

   

   Friggere le cotolette preparate in abbondante olio (almeno la metà della cotoletta è sott'olio) fino a cottura a fuoco medio. Servire le cotolette calde con qualsiasi contorno.

Commenti sulla ricetta

PechinoN

15.11.2023

4.9

Adoro le cotolette di pollo, soprattutto queste! Grazie per l'ottima ricetta Offrirò un'altra opzione di successo per preparare le cotolette di pollo senza burro.

Esenija

15.11.2023

4.9

che bontà e che belle... all'inizio pensavo fossero torte fritte

Marinochka

15.11.2023

4.6

Le classiche cotolette di pollo alla Kiev di questa ricetta si sono rivelate incredibilmente gustose! In più sono facili da preparare. Grazie mille per la ricetta!