Klassische Kiewer Hähnchenkoteletts in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassische Kiewer Hähnchenkoteletts? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können eine Mischung aus Gemüse verwenden: Dill, Petersilie oder das eine oder andere. Nehmen Sie die Butter direkt aus dem Kühlschrank

2. SCHRITT 2

   

   Das Grün sortieren, abspülen, trocknen und fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Gehackte frische Kräuter mit kalter Butter vermischen. Teilen Sie die resultierende grüne Butter in so viele Teile auf, wie Sie Koteletts machen möchten (ich habe fünf). In ovale Stücke rollen. Wenn Sie Zeit haben, legen Sie die Butterstücke für 30 Minuten in den Gefrierschrank.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie jedes Hähnchenfilet quer zur Faser in 2 oder 3 Stücke. Grundsätzlich ergibt ein Filet zwei Kiewer Schnitzel. Ich habe vier gerade Exemplare und eines aus Resten erhalten.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie jedes Filet, damit es weicher und saftiger wird. Auf jeder Seite mit Salz und Pfeffer würzen.

6. SCHRITT 6

   

   Die kalte grüne Butter aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Filetrand legen. Rollen Sie es zu einem Klotz zusammen und drücken Sie dabei die Ränder zusammen, damit beim Braten kein Öl ausläuft.

7. SCHRITT 7

   

   Drücken Sie jedes Schnitzel mit der Hand fest an, damit es sich beim Braten nicht auflöst.

8. SCHRITT 8

   

   Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Legen Sie jedes Stück einzeln in die Eimischung, dann in die Semmelbrösel und bedecken Sie jedes Schnitzel gleichmäßig. Dann zurück in die Eimischung und Semmelbrösel geben.

9. SCHRITT 9

   

   Die vorbereiteten Schnitzel in reichlich Öl (mindestens die Hälfte des Schnitzels befindet sich in Öl) bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar sind. Die Schnitzel heiß mit einer beliebigen Beilage servieren.

Kommentare zum Rezept

PekiN

15.11.2023

4.9

Ich liebe Hähnchenschnitzel, besonders diese! Danke für das tolle Rezept. Ich werde eine weitere erfolgreiche Möglichkeit anbieten, Hähnchenkoteletts ohne Butter zuzubereiten.

Esenija

15.11.2023

4.9

Wie lecker und schön...zuerst dachte ich, das wären frittierte Kuchen

Marinochka

15.11.2023

4.6

Die klassischen Kiewer Hähnchenkoteletts nach diesem Rezept sind unglaublich lecker! Außerdem sind sie einfach zuzubereiten. Vielen Dank für das Rezept!